跨境商城推廣月 | 杜扎克城堡：創新從未止步

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摘要：杜扎克城堡坐落于法國波爾多瑪歌產區，在1855分級中被評為五級莊。在其數百年的歷史中，酒莊雖多次易主，但其技術的創新與變革卻未曾止步。

1855五級莊杜扎克城堡（Chateau Dauzac）歷史悠長，其起源可追溯至12世紀末。19世紀末，杜扎克城堡與波爾多科學院（Bordeaux Faculty of Science）合作，最終研制出波爾多液（Bordeaux Mixture），保護波爾多產區乃至世界眾多產酒國葡萄園中的葡萄藤免受霜霉病的侵害。經此一役，杜扎克城堡名聲大噪，在數百年的歷史中不斷推陳出新，出產的葡萄酒質量優異而穩定。目前，2015年杜扎克城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）已在【紅酒世界跨境商城推廣月】上線。

圖片來源：www.chateaudauzac.com

酒莊歷史

據資料記載，城堡的第一位主人是柏圖斯·杜扎克（Petrus d'Auzac），他從被稱為“獅心王（The Lionheart）”的英格蘭國王理查一世（Richard I）手中獲得這塊封地。但直到16世紀中期，杜扎克城堡才開始真正致力于釀酒事業。1685年，時任法國財務總理的波爾多葡萄酒商人皮埃爾·卓納德（Pierre Drouillard）成為酒莊的管理者，杜扎克城堡逐步發展壯大。18世紀，皮埃爾的孫子讓-巴普蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch）接管酒莊，讓-巴普蒂斯特曾任波爾多市市長，在他的管理之下，杜扎克城堡一躍成為當時最為顯赫的莊園之一。

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1863年，當時擁有寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的約翰斯頓（Johnston）家族收購了杜扎克城堡，酒莊出產的葡萄酒也開始被貼上標志性的黃色酒標。1866年，杜扎克城堡與波爾多科學院合作，城堡中遭疾病侵襲的葡萄樹作為波爾多混合液的實驗對象，最終從中研究發現了有效治愈霜霉病的方法，整個波爾多葡萄酒產業因此得到快速的恢復與發展。1939年，貝爾納（Bernat）先生購得杜扎克城堡。為了調節釀酒容器內的溫度，貝爾納嘗試在發酵過程中放入冰塊，這也促進了溫控發酵容器的誕生。1989年，杜扎克城堡在幾經易主后被法國互助保險公司（Mutuelle d'Assurance des Instituteurs de France，簡稱MAIF）收購。2020年，克里斯蒂安·羅洛（Christian Roulleau）收購了杜扎克城堡。

不斷進步的技術與理念

從2013年起，杜扎克城堡更改了以往的發展模式，將酒莊重新歸入波爾多葡萄酒貿易體系（Place de Bordeaux）。此外，酒莊還同圣安哥橡木桶公司（Seguin Moreau）進行合作，研制出帶有雙層透明條的發酵罐，可以隨時觀察罐內葡萄的發酵過程。2017年，酒莊成為首座開始致力于素食酒（Vegan Wine）研究及釀造的1855列級莊。

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杜扎克城堡酒窖（圖片來源：www.chateaudauzac.com）

酒莊概況

杜扎克城堡坐落于法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的瑪歌（Margaux）產酒村，杜扎克城堡葡萄園的面積為49公頃，其中45公頃屬于瑪歌產區，4公頃屬于上梅多克產區。酒莊的葡萄園毗鄰吉倫特河（Gironde），受到河流微氣候的調節作用，氣候條件佳。葡萄園周邊分布著120公頃的森林和牧場，能夠使葡萄樹免于海洋季風的侵襲。葡萄園的土壤結構較為復雜，底土是礫石和黏土的混合層，上層為沖積作用形成的厚度不一的礫石層。園內種植著70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和30%的梅洛（Merlot），葡萄樹的平均樹齡為35-40年，種植密度為10,000株/公頃。