漂洋過海，去聆聽7&8酒莊的故事

漂洋過海去到太平洋另一端的納帕谷（Napa Valley），那里是全美最著名的葡萄酒產區，有迷人的陽光，有清涼的海風，有優質的美酒，還有一座獨特的7&8酒莊（7&8 Vineyard），雖然它的歷史并不悠久，但表現出眾，今天讓我們一起來聽聽它背后的故事吧！

圖片來源：www.vineyard7and8.com

精挑細選，不負厚望

創立酒莊就像生養孩子一樣，都不是簡單的活兒，你必須耗費大量的時間、精力和經濟成本，做足功課、細心呵護。7&8酒莊便是莊主含辛茹苦拉扯大的“孩子”。為了該酒莊的誕生，對葡萄酒飽含熱情的蘭尼·史蒂芬斯（Launny Steffens）和衛姿·史蒂芬斯（Weezie Steffens）夫婦在納帕谷耐心找尋、仔細斟酌許久，只為找到一處滿足全家期望的葡萄園，這個葡萄園可以是現有的葡萄園或是一片能夠孕育出優質葡萄的土地。尋尋覓覓直到1999年，他們終于在春山產區（Spring Mountain）購得一個40英畝大的葡萄園，里面的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）各占8公頃，均種植于20世紀80年代早期。

“孩子”誕生了，肯定要起個好名字，莊主蘭尼·史蒂芬斯出于對數字命理學的興趣，便以數字7和8來命名酒莊，看似很隨意，實則好記又有寓意，數字7在西方文化中是一個幸運數字，而在東方文化中，數字8代表著繁榮和喜樂。這個被寄予了厚望的酒莊也十分爭氣，一直堅定不移地釀造優質的手工葡萄酒，極力讓它們反映出葡萄園的特色和春山產區的“地方感”。

天作之合，成就獨特

出色的葡萄酒一方面離不開優質的釀造原料，另一方面又少不了釀酒師的功勞，7&8酒莊恰好二者兼備。酒莊葡萄園所在地多晨霧，葡萄產量低，相對較晚的成熟期有利于葡萄糖分積累，土壤類型為火山土，排水性良好，如此獨特的條件造就了品質與其他產區迥異的葡萄酒。

酒莊的葡萄酒出自首席釀酒師瑪莎·麥克萊倫（Martha McClellan）和助理釀酒師韋斯利·史蒂芬斯（Wesley Steffens）之手。其中瑪莎曾就讀于德國蓋森海姆大學（Geisenheim University）的葡萄釀制與栽培專業，畢業后先后在德國、澳大利亞和美國的許多酒莊工作過，積累了大量的釀酒經驗，釀酒技藝也得到了提升。酒莊的釀酒設備使他們可以對整個釀酒過程進行微管理，嚴格甄選果實、小批量發酵、注重衛生、一切井然有序就是酒莊一直堅持的釀酒哲學。

成績斐然，光芒耀眼

7&8酒莊這個“孩子”天資聰穎，在成長的過程中又有經驗豐富的貴人相助，成績自然可觀。7&8酒莊出產的葡萄酒風味濃郁復雜，多種美妙香氣層疊，質地柔美順滑，盡顯力量與優雅，完全征服味蕾。多年來，酒莊多款酒獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）、詹姆斯·勞勃（James Laube）、史蒂夫·黑莫夫（Steve Heimoff）等酒評家90分以上的權威認可。（文/Christina）