走進納帕谷的翹楚：約瑟夫酒莊

圖片來源：josephphelps

1、從建筑行業轉行到葡萄酒行業

　　20世紀60年代，居住在科羅拉多的約瑟夫•菲爾普斯一邊經營著一家大型的建筑公司，一邊收藏著世界各地的頂級葡萄酒——其中包括7美元/瓶的一級波爾多酒莊葡萄酒。他認為有朝一日他會涉足葡萄酒業，自己釀制葡萄酒。

　　當他的公司在承建Souverain Hill（也就是現在的Rutherford Hill）酒莊時，他就計劃著轉行。于是，1973年，他買下了位于春之谷（Spring Valley）面積達600英畝的牧場，將其改造成葡萄園，并開始種植葡萄。次年，他的釀酒廠正式建成。

　　2、納帕谷里的雷司令

　　約瑟夫的兒子比爾•菲爾普斯（Bill Phelps）如今負責酒莊的經營，他說到他的父親很少判斷失誤。但是20世紀70年代初，當他獲知納帕谷已有30家酒莊后，他說到：“我們最好加快進度——納帕谷已有30家酒莊落成了，可能無法容下更多的酒莊了。”

　　后來，約瑟夫的話并沒有得到驗證。不過，70年代初他大肆收購葡萄確實是明智之舉。早期，約瑟夫菲爾普斯酒莊(Joseph Phelps Vineyards)種植了一些雷司令，因為雷司令從栽種到酒品上市所需時間短，這能加快資金的流通。此外，約瑟夫菲爾普斯酒莊還收購一些紅葡萄品種，1974年，酒莊推出了加利福尼亞州第一款單品西拉葡萄酒。

　　3、“徽章”——剃胡須時的靈感

　　此外，約瑟夫菲爾普斯酒莊還從Stelzner農場收購了一些赤霞珠葡萄，用來釀制波爾多風格的葡萄酒。比爾說他父親想釀制一款特別的酒，但他不想將其命名為“珍藏（Reserve）”。他認為并沒有相關的規定，對“珍藏”的含義進行特別說明，因此，任何人都可釀制。

　　他想為他的葡萄酒取一個專有名字。“對此，我們進行了激烈的家庭討論，但最后我父親在剃胡須的時候腦海中冒出了“徽章”這一名字。”比爾回憶到。于是，那天早上約瑟夫來到辦公室，宣布使用“徽章”這一名字。

　　最初，徽章葡萄酒是在大型的直立橡木罐中進行陳年的。后來，酒莊逐漸采用橡木桶陳釀徽章葡萄酒。自20世紀90年代初以來，菲爾普斯酒莊一直采用100%新的法國橡木桶陳釀徽章，時間長達24個月。

　　徽章葡萄酒全部采用酒莊葡萄園所栽種的葡萄釀制而成，產量在12,000箱/年到15,000箱/年之間。

4、“股票市場上”的領頭羊

　　“我們的葡萄酒俱樂部與道瓊斯股票有相似之處，”比爾說。“2008年末，我們的葡萄酒俱樂部會員人數下降了25%，但現在卻達到了歷史新高。

　　5、有美國的“波爾多”之稱的艾斯勒葡萄園

　　20世紀60年代，彌爾頓•艾斯勒（Milton Eisele）在Calistoga東南部開辟了一塊面積達35英畝葡萄園，用來種植赤霞珠，該葡萄園后來成為了納帕谷最出名的葡萄園之一。20世紀70年代，山脊酒莊（Ridge）、康涅狄格州溪（Conn Creek）酒莊及約瑟夫菲爾普斯酒莊均出產艾斯勒（Eisele）葡萄園葡萄酒。不過最后，約瑟夫菲爾普斯酒莊收購了艾斯勒葡萄園。

　　1989年，艾斯勒葡萄園曾經過一次易主，后來，1990年，它再次換主。不過由于約瑟夫與新主人交情甚好，1991年，菲爾普斯酒莊被允許繼續釀制艾斯勒葡萄園年份酒，不過這是最后一年，就在當年，該葡萄園出產了許多頂級葡萄酒。

　　如今，比爾說到：“如果我們有機會收購其他葡萄園，我會十分樂意那樣做”。

　　6、流行的混釀酒調配活動

　　約瑟夫菲爾普斯酒莊最受歡迎的品酒活動是徽章混釀酒研討會。該活動一周舉行兩次，參與者可從中學習混釀，活動的方式為親口品嘗徽章及親自動手將赤霞珠、馬爾貝克及梅洛混合來重現徽章。毫無疑問，活動現場，人們喜歡扮演釀酒師的角色——即使他們得付費才能獲得這種機會。

　　7、納帕谷第一款單品西拉酒

　　在酒莊建立之初，約瑟夫四處找尋優質西拉葡萄。最后，他在距約瑟夫菲爾普斯酒莊1英里外的基督教兄弟酒莊（Christian Brothers winery）尋覓到了他所想要的。于是，他從基督教兄弟酒莊收購了一些西拉，并帶回了一些西拉插條。1974年，約瑟夫菲爾普斯酒莊釀制出了納帕谷第一款單品西拉酒（該酒于1977年上市）。

　　此后，約瑟夫菲爾普斯酒莊每年均出品西拉單品酒。如今，這些酒的產量在600箱/年到900箱/年之間。

8、對黑皮諾的追隨

　　約瑟夫鐘情于勃艮第——實際上，他在勃艮第有屬于自己的房子。盡管該酒莊最著名的葡萄酒是赤霞珠混釀酒，但這里也出品黑皮諾和霞多麗葡萄酒。90年代末，約瑟夫菲爾普斯酒莊開始尋找氣候涼爽的葡萄園來種植勃艮第的葡萄品種。菲爾普斯酒莊的團隊最終鎖定了弗里斯通（Freestone）周圍的地區。

　　他們在那里挑選了一塊地，種植了100英畝的葡萄（其中80英畝為黑皮諾），并建了一個酒廠——這些均發生在1999年。這里所產的黑皮諾葡萄酒與眾不同，因為它微妙地反映了當地較涼爽的氣候。這些黑皮諾葡萄酒深受分銷商的喜愛，因為此酒風格獨特，可以讓他們賣到好價錢。

　　9、慈善活動

　　在討論名貴葡萄酒時，很少提及工人，但實際上，工人卻是至關重要的環節。納帕谷（及其他的地區）在葡萄生長季節里需要大量的移民工人，此時，通常會出現住房短缺的問題。2003年，約瑟夫菲爾普斯酒莊捐贈了5英畝的地，用來為農場工人建房，從而解決了60人的住房問題。

　　10、現在該喝什么？

　　葡萄酒教育家Steve Lieder將約瑟夫菲爾普斯酒莊出品的弗里斯通黑皮諾葡萄酒稱為必備酒款。“該酒集泥土氣息與果味于一體，反映了索諾瑪海岸多霧的典型氣候特征。”他說到。

　　“自2008年以來，我們每年都出產黑皮諾葡萄酒，款款出眾，” Lieder補充到。

　　他最喜歡的徽章又是什么情況呢？“我們有員工品嘗過2006年份和2008年份的徽章酒，2007年份已經買不到了。”Lieder說到，“2008年份的酒太棒了，它令我們所有人著迷。

（來源：wine-searcher，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/05/10-things-every-wine-lover-should-know-about-joseph-phelps-vineyards）