波爾多名莊簡介：瑪歌酒莊

瑪歌酒莊（ Chateau Margaux ）是法國波爾多左岸梅多克產區瑪歌村的知名酒莊，在1855年就已進入四大一級酒莊的行列，與拉菲古堡、拉圖酒莊和侯伯王酒莊齊名，美國前總統托馬斯?杰弗遜曾將它評為“波爾多五大名莊之首”。

瑪歌酒莊歷史悠久，至今已有數百年的歷史。早在12世紀，“拉曼?瑪歌”這個名字就已經出現了，只是那時園中還沒種植葡萄。拉曼?瑪歌的歷屆莊主都是當時的貴族或者重要人物，但即便如此，酒莊也并沒有達到如今的輝煌，直到利斯通納克（Lestonnac）家族接管之后，酒莊才開始蓬勃發展起來。

利斯通納克家族在1572到1582的這十年間將整個酒莊的產業進行了重組，并從長遠角度考慮，在梅多克產區開始放棄谷類作物種植而改種葡萄。從17世紀末到今天，瑪歌酒莊265公頃的肥沃土壤仍然是葡萄品質的根本保證，酒莊面積的三成被用來種植葡萄。經過了幾個世紀和幾代人的努力，高超并不斷革新的的釀酒技術使瑪歌酒莊的葡萄酒最終成為了極品佳釀。瑪歌酒莊成為了釀酒藝術的圣地，在波爾多眾多酒莊如雨后春筍般出現時，瑪歌酒莊早已以領導者的姿態屹立于葡萄酒之林。

在酒莊不斷發展的過程中，不得不提的是那些曾為酒莊做過不朽貢獻的莊主和經理們，尤其是十八世紀初期的柏龍（Berlon）先生。他是第一個將紅葡萄與白葡萄分開釀酒的釀酒師（在當時，紅葡萄及白葡萄是混在一起的）。他同時也是第一個堅持主張不在早晨采摘葡萄的人，他認為早晨的葡萄上面掛滿了露水，如果那時采摘，葡萄的顏色和味道都會被露水沖淡。柏龍同樣非常了解土壤的重要性，而且當時現代化的葡萄酒釀造法已經初現端倪。這些使得瑪歌葡萄酒不斷的飛躍，品質越來越好。

1705年，倫敦公報第一次公布了波爾多葡萄酒的銷售量：230桶“Margoose”！1771年份的葡萄酒第一次出現在佳士得拍賣行的目錄中。英國首相羅伯特沃爾普就是英國的精英中偏愛干紅的最好例子：他每3個月購買4桶瑪歌紅葡萄酒，但他每次都不付錢！“波爾多葡萄酒”的聲譽傳到了大洋彼岸，后來，美國駐法國大使托馬斯?杰斐遜描述了波爾多地區的佳釀的等級分別，將瑪歌酒莊所產的葡萄酒放在了第一的位置。他訂購了1784年的瑪歌紅葡萄酒，他認為沒有比這瓶更好的酒了。正是在18世紀初，偉大的波爾多葡萄酒開始被世界認知，并建立了一套非正式的分類體系。

法國大革命結束了波爾多的金色時期，瑪歌酒莊的莊主埃利?巴瑞（Elie du Barry）被雅各賓黨送上了斷頭臺。瑪歌酒莊的藤蔓、樹林、田野和工廠也被革命家們作為國有資產出售拍賣。后來，約瑟夫（Joseph）的侄女羅拉?菲梅勒（Laure de Fumel）成功地從米高（Miqueau）那里買下酒莊。羅拉?菲梅勒是利斯通納克、朋達克（Pontac）和奧萊德（Aulede）家族的唯一后裔。這些家族細心經營瑪歌酒莊長達三個世紀。

1801年，羅拉?菲梅勒將酒莊拍賣。土地最終購買者是一位名叫伯特蘭?杜亞特（Bertrand Douat）的巴斯克人。伯特蘭?杜亞特是一位具有相當地位的科隆尼拉（la Colonilla）侯爵，他從西班牙攜帶了巨大財富來到法國。他還是一艘船的船主，并是西班牙政府與俄羅斯易貨協議進行談判代理人。然而他對葡萄酒并沒有多大的興趣，瑪歌酒莊只是成就他攀登更高的社會地位的一種手段。1810年，時年70歲科隆尼拉侯爵開始重建酒莊建筑，正是他讓波爾多的建筑師成為一種流行趨勢。不過還沒住進這些新建的莊園，伯爵便于1836年辭世。被公認為維克多?路易斯（Victor Louis）繼承人的路易斯?庫姆斯（Louis Combes），設計建造了波爾多大劇院。瑪歌紅葡萄酒莊就是他的代表作，被世人稱為是梅多克的凡爾賽宮。在法國，這是其中一座為數不多的新帕拉底奧風格的建筑，于1946年被列入世界歷史文化遺產，當來自世界各地的游客們穿越了酒莊入口由百年梧桐樹排成的長道后，展現在他們眼前的，的確是華麗宏偉且獨一無二的建筑。

科隆尼拉侯爵的繼承者對酒莊并不感興趣，因此將酒莊轉賣給亞歷山大?阿加多（Alexandre Aguado）。與科隆尼拉侯爵不同的是，阿加多是一個真正的西班牙人侯爵。他是當時第一位買下波爾多酒莊的銀行家。他擁有足夠的財富，瑪歌酒莊并不是他生財之地，而只是一個他喜歡的怡人住處。1879 年，阿加多侯爵的兒媳艾米麗?馬可多納（Emily Macdonnel），將酒莊賣給了皮雷-威爾（Pillet-Will）伯爵。

之后酒莊經歷了世界經濟大蕭條、霉霜病、根瘤蚜、白粉病等，致使全球葡萄酒業都遭受到巨大的打擊。但瑪歌酒莊在歷任莊主的精心照料下，葡萄園仍然保存的相當完好。1893年酒莊收成頗豐，產量極高，甚至到了沒有足夠的桶裝酒而不得不中止產出的地步，這一年的產量甚至超越了傳奇的1870年。繼皮雷-威爾死后，他的財產都歸于他的女婿特雷穆瓦耶公爵名下，然而特雷穆瓦耶公爵卻無心理睬酒莊，酒莊發展滯后。

1977年，波爾多的葡萄酒剛剛經歷了嚴重的經濟危機和丑聞，投資者沒有興趣投資酒莊，酒莊業主也沒有能力投資于自己的產業。時任瑪歌莊主的安德雷?門澤羅（Andre Mentzelopoulos）卻感覺機會來臨，對酒莊投注了大量資金，進行大范圍的改革。酒莊在排水系統、開拓新的種植園等方面得到很大改善，酒莊和其附屬建筑也得到了重建和革新。釀酒上，在一代釀酒宗師艾米麗?佩諾德（Emile Peynaud）監督下，“瑪歌紅亭”被重新定義并得到了改進，酒窯里增加了很多品種的葡萄酒，并采用新橡木桶陳釀。“瑪歌白亭”也將被重新定義。安德雷?門澤羅所做的這一切都是為了這片沃土能夠回復往日的生機，他對于瑪歌酒莊來說絕對是一個跨時代的人物。1978年瑪歌迎來了一個好年份，然而安德雷?門澤羅還沒來得及分享瑪歌酒莊豐收的喜悅就于1980年去世。之后他的女兒科琳?門澤羅（Corinne Mentzelopoulos）從父親手中接過了重擔。

在整個團隊和釀酒師艾米麗?佩諾德的支持下，科琳開始投身于瑪歌酒莊的事務中。1983年，酒類博士學位的農藝工程師保羅?朋達利爾（Paul Pontallier）加入瑪歌酒莊的大家庭，成為酒莊總監，使得安德雷?門澤羅此前推行的投資項目得以繼續貫徹。1982年，國際市場對波爾多葡萄酒的需求劇增，這對瑪歌酒莊來說也是一項新的挑戰。第一個對這個頂級酒莊表現出熱情的是美國市場，隨后是有著較為傳統鑒賞能力的英國和德國市場，之后日本也加入浪潮。隨后香港、新加坡、前蘇聯和中國的熱情買家也爭相追逐瑪歌葡萄酒。

1990年，菲利普?巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）加入瑪歌酒莊，增強了酒莊的管理團隊。他與保羅?朋達利爾一樣，是位農業工程師。2000年，Philippe Bascaules朝著研發職位方向努力，不放過任何一個有可能改善瑪歌葡萄酒品質的機會，并尋找葡萄酒釀造細節方面的創新，進行細微調整。他也從未讓世界上葡萄酒的愛好者失望過。

瑪歌酒莊目前擁有土地面積為262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），白葡萄為100%長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株的平均樹齡為45年。瑪歌酒莊是眾多波爾多名莊中比較恪守傳統的酒莊，酒莊不僅堅持手工操作，而且仍然百分百采用橡木桶，即使像拉圖酒莊、侯伯王酒莊這樣的名莊早就應用了不銹鋼酒槽發酵。

瑪歌紅葡萄酒在橡木桶中發酵，并在新橡木桶中陳年18至24個月，白葡萄酒在橡木桶中發酵，在橡木桶中陳年6至8個月。瑪歌酒的特點是具有無法比擬的酒香，其酒香復雜而有層次，既有花香，又有果香和木香。其酒質精致、幽雅、平穩、深沉和圓滑，酒體較輕。

中國現任最高領導人——國家主席胡錦濤當年出訪法國的時候，曾經到過波爾多，所參觀的酒莊就是瑪歌酒莊，這也是迄今為止唯一一家接待過中國最高領導人的波爾多一級酒莊。當時酒莊邀請胡主席品嘗的酒，就是1982年（上世紀八十年代波爾多最好的年份）的瑪歌酒莊酒，國際著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）曾給予此款酒99分（滿分為100分）的極高評價。

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