法國(France)

法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時希臘人來到了現在的法國馬賽地區，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

當然，法國的葡萄酒產業發展也并非一帆風順。19世紀時，歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本，這一行為導致大量法國葡萄樹染上了白粉病，導致其數量和質量雙雙大幅下滑。后來，根瘤蚜蟲又襲擊了法國，幾乎摧毀了整個法國葡萄酒產業。而霜霉菌和黑腐病對法國葡萄酒產業帶來的困擾直到20世紀初才得以有效控制。

法國目前的葡萄酒年產量約5,000至6,000萬公升（7,000至8,000萬瓶），唯一的強有力對手是意大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次于西班牙。

法國的葡萄酒產區位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區（Champagne）更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質優越的法國葡萄酒創造了極好的地理氣候條件。

在過去幾十年的時間里，法國種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。但現在梅洛（Merlot）的種植面積居第一位，緊跟其后的是種植面積相當的兩個葡萄品種——歌海娜（Grenache）與佳麗釀（Garignan），而第四大品種是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

法國對本國葡萄酒有著嚴格法律保護，實行原產地控制命名制度，即AOC制度。這個保護制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區餐酒（VDP，占33.9%）、優良地區餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產區葡萄酒（AOC，占53.4%）。這個制度不僅對于法國，甚至對于整個世界都有深遠影響。

法國共有十二大著名的葡萄酒產區，分別是香檳區（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅訥河谷（Rhone Valley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產區（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產的用黑皮諾和霞多麗釀制的紅、白葡萄酒，以及香檳區的香檳已享譽全球。各大名莊出產的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞。