南澳州酒莊與波爾多酒莊在葡萄酒釀造方面有哪些差異？

　　葡萄酒在釀造工藝上的差異，最主要體現在葡萄的產地上。

　　南澳州：南澳州酒莊釀造葡萄酒所采用的葡萄，并不一定都產自同一個葡萄園或同一個產區，遠則有可能是從西澳州或維多利亞州的其他葡萄園采購而來的，近則是從南澳州產區內的其他子產區的葡萄園采購。對于葡萄的產地，澳洲的相關葡萄酒法律并沒有作特殊的規定。

　　波爾多：波爾多酒莊釀造葡萄酒所采用的葡萄，同一品種的葡萄必須是出自同一葡萄園，哪怕是產自波爾多產區內其他子產區的葡萄都不允許被采用，更不用說波爾多產區之外的葡萄了。有些酒莊的葡萄園，頂級葡萄園同一級葡萄園之間的間隔可能僅僅只有一條小路，頂級葡萄園所產的葡萄可以用來釀造正牌葡萄酒，但是一級葡萄園所產的葡萄可能就只能“淪落”到釀造副牌酒的行列了。波爾多酒莊對于葡萄園的界定非常嚴格，像南澳洲葡萄酒那樣經常出現產區之間的交叉，在法國酒莊看來，是永遠無法容忍的。