評說波爾多不同葡萄酒風格

國內市場上，來自波爾多（Bordeaux）不同酒莊、不同子產區的葡萄酒可謂琳瑯滿目。波爾多左岸的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves），以及右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol），葡萄酒風格各具特色。其中，梅多克是出產世界頂級葡萄酒最多的子產區。

帕洛美城堡紅葡萄酒（Chateau Paloumey）

簡單說來，波爾多左岸紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言，左岸葡萄酒的陳年潛力在10年以上，陳年后可發展出雪茄盒和雪松的香氣。

波爾多右岸葡萄酒采用的釀酒葡萄以梅洛（Merlot）為主，單寧含量適中偏高，結構相對沒有左岸的那么強，口感柔順，風味豐富，酒精度較高，帶有復雜的紅梅和李子的香氣。

如果一款右岸的葡萄酒含品麗珠（Cabernet Franc）的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的紅色水果氣息，那么這款酒很可能來自圣埃美隆；如果它肉感豐滿，外放迷人，含成熟的紅色水果、甘草和干果類氣息，則可能來自波美侯。

貝塔酒莊紅葡萄酒（Chateau Tour de Pez）

波爾多左岸上梅多克（Haut-Medoc）擁有4個著名子產區——圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）和圣朱利安（Saint-Julien）。

圣埃斯泰夫是其中位置最偏北的一個，這里的葡萄酒在整個波爾多單寧最重，酒體最渾厚強勁。圣埃斯泰夫葡萄酒風格粗獷，單寧收斂性強，甚至帶有泥土味，經陳年后香氣與口感都會變得柔順，富有層次。

波雅克坐擁波爾多1855分級體系五大一級莊中的三個——拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。（文/Catherine）