阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂（Asti）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）產區南部，位于塔納羅河（Tanaro River）上游丘陵地帶，生產出的甜甜的起泡酒熱銷全球，被國內人親切稱之為“小甜水”。

　　阿斯蒂在1967年被評為DOC法定產區，在1993年晉升為DOCG法定產區。據2016年數據，產區面積為9,700公頃，年產量為6,381萬升。主要種植葡萄品種為莫斯卡托（Moscato）。阿斯蒂靠近阿爾卑斯山，地貌溝壑縱橫，土壤主要為富含鈣質的白堊土。這里氣候為大陸性氣候，但受到一些地中海的影響。

　　這里主要生產三種葡萄酒，一種是全起泡的阿斯蒂，使用100%莫斯卡托，這里被稱為Moscato Bianco，最終釀成酒款的酒精度不得低于6%，最高不得高于8%（而使用傳統法生產的起泡酒，最低不得低于6%，最高不得高于9.5%），將酒精度壓低是為了留存足夠的糖分。對于阿斯蒂的陳年這里也有要求，為最少在發酵罐中存留一個月，而傳統法釀造的阿斯蒂起泡酒就要保證最少9個月的酒泥接觸；第二種葡萄酒被稱為莫斯卡托·阿斯蒂（Moscato d’Asti），這種起泡酒被稱為微起泡酒，成酒后瓶內壓力不得高于2.5個大氣壓（阿斯蒂葡萄酒大氣壓通常為5.5或6個），對于成酒后的莫斯卡托·阿斯蒂，最低酒精度為4.5%，不得高于6.5%，正因為莫斯卡托·阿斯蒂的酒精度更低，那就酒款中殘留的糖分更高，酒體風格上表現的更加甜美；第三種為晚采收葡萄酒（Vendemmia Tardiva），同樣使用莫斯卡托釀造，但采收更晚，積聚的糖分更高，成品酒最低酒精度為12%，同時最短陳年時間為12個月。