The Spirit of Alsace: AOC Cremant d’Alsace
摘要:
阿爾薩斯產區的起泡酒像精靈一般,神一樣的存在著,讓我們一起走進它的世界,來了解它。
ABSTRACT:
This article introduces the sparkling wine from Alsace.
阿爾薩斯——法國本土面積最小的行政區域,隔萊茵河與德國相望,孕育特級葡萄酒的土地,出產的白葡萄酒以個性十足而著稱:清新、果香、芳香、純美,不含橡木桶的氣味,飽含風土的印記。
阿爾薩斯產區被公認為世界上最佳白葡萄酒產區之一,其白葡萄酒在法國被稱為“阿爾薩斯之淚”,該產區的葡萄種植面積為15,500公頃,法定產區葡萄酒平均年產量1.15億升,即1.5億瓶,其中90%為白葡萄酒。根據2013年的銷售數據,全年銷售了1.4億瓶葡萄酒,其中法國本土銷售量就占到了74%,出口量只占26%,銷往中國市場的量就更是有限了,所以對于中國消費者而言,阿爾薩斯產區還是充滿了神秘感,而有待了解的。
作為阿爾薩斯風土真實性保證的法定產區葡萄酒,只出產3種酒:阿爾薩斯法定產區葡萄酒(AOC Alsace),占總產量的71%;阿爾薩斯法定產區
起泡酒(AOC Cremant d’ Alsace),占總產量的25%;阿爾薩斯特級酒莊葡萄酒(AOC Alsace Grands Crus),占總產量的4%。
阿爾薩斯產區的起泡酒像精靈一般,神一樣地存在著。阿爾薩斯產區起泡酒最早誕生于1976年,采用傳統方式釀造而成。盡管法律有所約束,香檳地區極力地推廣香檳一詞的正確使用,即只有香檳地區生產的起泡酒才可以稱作香檳,需要注意的是,在法語中,Cremant被用來稱呼不在香檳地區釀造的起泡酒,例如阿爾薩斯產區起泡酒就被成為Cremant。阿爾薩斯產區用于釀造起泡酒的品種包括:白皮諾、灰皮諾、
黑皮諾、雷司令、
霞多麗、歐塞瓦。優雅的美酒、愉悅的氣泡,阿爾薩斯起泡酒帶給我們的是細膩清新、精致的香氣和超高的性價比。
(文/Jack)