瓶中的圣巴巴拉

一部電影《杯酒人生》（Sideways）將圣巴巴拉（Santa Barbara）這個寒涼氣候的葡萄酒產區帶到了全世界葡萄酒愛好者面前。如今該產區仍在繼續種植葡萄，發展葡萄酒產業。除了圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內斯山（Santa Ynez Mountains）、圣麗塔山（Sta Rita Hills）、巴拉德峽谷（Ballard Canyon）和歡樂峽谷（Happy Canyon）這5個法定葡萄種植區外，奧利弗斯（Los Olivos）、洛斯阿莫斯（Los Alamos Valley）等這些新的葡萄種植區域，也正走在向法定葡萄種植區發展的道路上。像白詩南（Chenin Blanc）、灰特魯索（Trousseau Gris），綠維特利納（Gruner Veltliner），品麗珠（Cabernet Franc）和佳美（Gamay）等這些葡萄品種面積也在逐漸擴大。

1. 葡萄酒特色      

對于葡萄酒“發燒友”來說，圣巴巴拉是一個難能可貴的葡萄酒產區，因為這里幾乎產各種類型的葡萄酒。圣巴巴拉產區地貌獨特，其山谷呈東西走向，是太平洋西海岸（從阿拉斯加一直延伸至南美洲）最長的橫向山谷。正是其獨特的地貌才造就了該產區寒冷的氣候，極其適合黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種的生長。圣巴巴拉出產世界頂級的葡萄酒，其酒風格優雅，口感精細，帶有明顯的礦物風味，還帶有純凈、成熟的果味（如莓類水果），口感如天鵝絨般絲滑柔順，十分鮮美可口。      

2. 常見的葡萄品種      

圣巴巴拉產區最為常見的葡萄品種有霞多麗、黑皮諾、西拉（Syrah）和長相思（Sauvignon Blanc），種植面積分別為7529英畝（3047公頃）、5561英畝（2250公頃）、1928英畝（780公頃）和799英畝（323公頃）。因部分種植區域遠離內陸地區，受太平洋的影響，擁有溫暖的氣候，因而適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和維歐尼（Viognier）等葡萄品種的生長，并且這些釀酒葡萄均擁有較好的品質。      

3. 品酒之旅

圣巴巴拉素有“美國的里維埃拉”（里維埃拉是地中海的一個旅游勝地）的美譽。在這里，游客們在半個小時之內就可以游遍海邊的沖浪區、市區的品酒室以及產酒區。可以在距離海邊不遠處的芬克區（Funk Zone）逛街、吃飯、曬太陽，在市區的26個品酒室之間自由穿行。      

離開海灘，離開圣巴巴拉市，駕車沿著154高速公路前往葡萄酒產區。途經圣伊內斯山時，看著海洋和城市漸漸地消失在身后，映入眼簾的是美得令人窒息的山間公路。在公路的一旁，你可以俯瞰卡楚馬湖（Lake Cachuma）的全貌，而湖的周圍環繞著綿延起伏的圣拉斐爾山（San Rafael mountains）。你可以把車停到某一條岔道上，盡情地欣賞這壯麗的山光湖色。      離開圣伊內斯山，駛入圣巴巴拉葡萄酒產區時，你就會發現這個產區就像一個三明治一樣，夾在兩山之間。放眼望去，不管是在海拔200英尺（約60米）的山谷，還是在海拔3400英尺（約1020米）的山坡上你都可以尋找到葡萄園的身影。

圖片來源：sbcountywines

由于該產區獨特東西走向的山谷地貌，使得當地形成了一系列的微型氣候以及不同的土壤類型。該地以石灰巖鈣質土壤（calcareous limestone）、硅藻土（diatomaceous earth)、砂質土壤（sandy soils）和黏性壤土（clay loam）居多。黏性土壤能夠保留更多的水分，從而滿足葡萄生長所需。石灰巖鈣質土壤種植出的葡萄釀造的葡萄酒通常具有較好的酸度；硅藻土種植出的葡萄釀造的葡萄酒口感凝練；砂質土壤種植出的葡萄釀造的葡萄酒果味濃郁。也正因為如此，該產區的葡萄酒才會滿足不同消費者的需求，享譽世界。      

此外，受微風和薄霧的影響，該產區的氣溫較低，葡萄的生長季節較長，其采收時間可延遲至10月份。因此，該產區的葡萄可以充分成熟，糖分含量也不會過高（葡萄的糖分含量越高，釀制出的葡萄酒的酒精度越高）。用當地出產的葡萄釀制的葡萄酒風格優雅，廣受消費者歡迎。圣麗塔山的種植農艾米?克里斯汀（Amy Christine）是一位葡萄酒大師（Master of Wine），她向我們介紹說：“圣巴巴拉地區的葡萄酒產業正在蓬勃發展，呈現出多樣化發展的態勢，如果你想游覽該產區，此時正是參觀的最佳時期。”（文/Sarah）

（以上部分內容來自Wine  Folly）