喝過葡萄酒、啤酒，該試試蘋果酒啦！

隨著葡萄酒、啤酒和烈酒在全世界的流行，越來越多的人開始關注蘋果酒了。蘋果酒英文名“Cider”，音譯也叫“西打酒”，是世界第二大果酒，產量僅次于葡萄酒，流行于歐洲、美國、澳大利亞等國家和地區。對于喜歡干白葡萄酒、酸脆爽口的起泡酒，或精釀啤酒的朋友來說，蘋果酒絕對值得一試。

　　就像葡萄酒是用葡萄汁發酵而成的一樣，蘋果酒是用蘋果汁發酵而成。蘋果酒有干型、甜型、靜止型和起泡型等多種風格。大家可以參考個人喜好的葡萄酒風格，選擇相應的起泡酒。　　

　　傳統風格的蘋果酒是由100%鮮榨的蘋果汁發酵而成的，現代工藝的蘋果酒采用濃縮果汁，并添加糖分釀制，這樣做既可以提高酒精度，又可以提高含糖量。

　　強弓（Strongbow）、旱獺（Woodchuck）、時代（Stella Artois Cidre）和史密斯福格（Smith and Forge）等屬于生產甜型蘋果酒的品牌。蘋果酒市場份額中高達70%被幾個大型甜蘋果酒品牌占據，充分顯示出人們對甜型蘋果酒的喜愛。如果你喜歡的是雷司令（Riesling）和麝香（Moscato）甜白葡萄酒，或者含突出漿果味的紅葡萄酒，而不太喜歡口感微苦，味道濃郁的啤酒的話，或許甜型蘋果酒比較適合你。

　　有的人喜歡酸脆爽口的干白、單寧較重的干紅，或者香檳、起泡酒，也有的人喜歡比爾森啤酒和印度艾爾淡啤，這兩種啤酒具有口味醇爽，酒花香味濃郁，苦味較重的特點。喜歡這些酒的人一定也會喜歡精釀蘋果酒！不過，正如來自精品酒莊的葡萄酒和精釀啤酒一樣，精釀蘋果酒并不容易在市場上找到。

　　一般而言，蘋果酒產業容易在分布著大片果園的地區發展起來，比如美國的新英格蘭地區和東部沿海一帶。此外，還有許多人自釀蘋果酒，因為這種酒原料常見，釀酒工藝與葡萄酒和啤酒比較相似。（編譯/Catherine）