香檳和白蘭地都是葡萄酒嗎？

白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。

香檳是一種特殊的起泡酒，用葡萄釀制而成。只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne），一般香檳都需要經過酒瓶二次發酵才可釀成，工藝復雜。