風土的眷顧: 2021年克瑞芙酒莊單一園黑皮諾

“無論誰處于中奧塔哥，都會受到上天的眷顧。當我走在這片光禿禿的圍場，可以想象這片‘渴求創作’的土地可以成為一個非凡的葡萄園。”

——克瑞芙酒莊釀酒師魯迪·鮑爾（Rudi Bauer）

克瑞芙酒莊（Quartz Reef）成立于1996年，坐落在新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）產區歷史悠久的本迪戈鎮（Bendigo）上，這里的地下有著新西蘭規模最大的石英沉積巖，這種富含礦物質的土壤賦予了酒莊葡萄酒獨特的風味，克瑞芙酒莊也因此而得名 “Quartz Reef”，意為“石英巖大堡礁”。

克瑞芙酒莊葡萄園 （圖片來源：www.quartzreef.co.nz）

魯迪·鮑爾是中部奧塔哥葡萄酒的先驅者之一，在創建克瑞芙酒莊之前，他在葡萄酒領域的學習和工作時間長達20年，在美國、法國以及新西蘭的多個酒莊積累了豐富的釀酒經驗。在美國俄勒岡州（Oregon）的工作經歷也使得魯迪·鮑爾對黑皮諾（Pinot Noir）這個品種尤為偏愛。多年來，魯迪·鮑爾執著于探索黑皮諾的多樣性，力圖打造一款能夠結合新舊世界風格、真正屬于中部奧塔哥的優質黑皮諾葡萄酒。

克瑞芙酒莊葡萄園 （圖片來源：www.quartzreef.co.nz）

2021年克瑞芙酒莊單一園黑皮諾紅葡萄酒

2021 Quartz Reef Single Vineyard Pinot Noir, Central Otago, New Zealand

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釀造工藝

       1. 手工采摘，按地塊分批發酵。

       2. 冷浸漬7天，采用天然酵母發酵。

       3. 輕柔壓榨后再浸漬9天，以確保果味適中、單寧平衡。

       4. 蘋果酸-乳酸發酵自然進行，并在法國橡木桶中陳釀12個月。

酒評

克瑞芙酒莊

“2021年克瑞芙酒莊單一園黑皮諾紅葡萄酒散發著濃郁的黑櫻桃香氣，綴以紫羅蘭和鼠尾草的芬芳，口感豐富，層次分明，覆盆子、李子、森林地表和香料的味道交織在一起，風格優雅，單寧精細，余味悠長。”(文/Demi)