杯中之月，月影動人

古往今來，人們對月亮寄托了許多情誼，賦予了特殊的情感含義。每年中秋，賞月、飲酒、吃月餅，這三者缺了哪一樣，似乎都不完整。蘇軾詞曰，“但愿人長久，千里共嬋娟。”在月圓佳節，既可以“共嬋娟”，也可以“共瓊漿”，與親朋好友一品世界各地的卓越酒款，在酒杯中找回缺失的一隅儀式感，何嘗不是一樁美事呢？

來自“月之港”的葡萄酒

九月末，秋意染遍波爾多的葡萄園，也迎來了葡萄的采收期。一望無際的葡萄園，成熟的葡萄和金黃的月亮，秋意正濃。流經波爾多的加龍河（Garonne）河段宛如新月，使得波爾多港有著“月之港”（Port de la Lune）的美稱。海上的新月映照著天上的圓月，令人想起古人詩句：“皎皎秋中月，團團海上生”。

波爾多夜景（圖片來源：www.bordeaux.com）

要說波爾多葡萄酒怎么搭配“中秋”，大家也許會有心目中的心儀搭檔。有人鐘愛能與大閘蟹相輔相成的波爾多白，有人偏愛與廣式蓮蓉月餅風味勢均力敵的蘇玳（Sauternes）貴腐酒，也有人對在宴席上能夠“鎮場子”的列級莊葡萄酒情有獨鐘。

2019年史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒

2019 Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France

【RP 96分】 【JS 99分】 【JL 98分】

（點擊圖片即可跳轉購買）

史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法國波爾多的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，酒莊歷史悠久，以釀造優雅而不失強勁、兼具復雜與平衡的紅白葡萄酒而廣為人知。酒莊盾徽上中間的月牙正是代表了“月之港”波爾多港。史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒憑借穩定而卓越的品質讓酒莊被列入“格拉夫列級莊”。

2019年份葡萄酒香氣馥郁，散發著黑色水果和櫻桃的香氣，隨后，復雜的辛香料氣息撲面而來，并伴有微妙的火石味，此酒具有典型格拉夫葡萄酒的特征。酒莊稱這無疑是一款美味而活潑的葡萄酒，集力量、集中度和順滑的口感于一身，回味悠長，復雜度佳，葡萄園風土帶來的典型香料和燒焦氣息與蘊含的水果風味達到了很好的平衡。

2019年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒

2019 Chateau Suduiraut, Sauternes, France

【JL 97分】 【NM 97分】 【Decanter 96分】

（點擊圖片即可跳轉購買）

旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）是安盛酒業（AXA Millesimes）旗下的酒莊之一，在1855蘇玳&巴薩克分級中位列一級莊，以其復雜濃郁的香氣和風味、細膩甘美的口感于名酒之林中獨樹一幟。在實力雄厚的集團支持下，再加上旭金堡葡萄酒始終一貫的卓越品質，在21世紀的今天，旭金堡名聲愈發顯著。

2019年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒延續了旭金堡的一直以來的優秀品質，選用94%賽美蓉（Semilion）和6%長相思（Sauvignon Blanc）混釀而成。成酒具有令人驚嘆的復雜度，酒液呈現如旭日般美麗的金色，隨著陳年，會演變成深邃的琥珀色。它散發著花卉、水果、葡萄蜜餞和烘烤的香氣，口感和諧濃郁、優雅復雜，余味久久縈繞于口，具有優秀的陳年潛力。優質的貴腐酒通常酸甜平衡，酒液中的高甜度可與月餅的甜度匹敵，月餅純粹的香甜能夠凸顯酒液的風味層次，而葡萄酒清爽的酸度則可以化解月餅的甜膩。

“月亮”代表酒農的心

中秋之時，北半球的葡萄園正在經歷著金秋豐收的喜悅，而身處南半球的新西蘭的葡萄園，正在迎來生機勃勃的春天。對于酒農來說，良好葡萄園管理是未來豐收的基礎，尤其是在春天。近些年來在葡萄酒界，追求對環境友好的葡萄園管理方式已經成為一種時尚，生物動力法（Biodynamics）葡萄酒也應運而生。

采用生物動力法的葡萄園不僅要照顧園內的生態平衡，也要“望天打卦”，順應天時。生物動力法深信，農作物生長與月亮周期息息相關，不同類別的日子只能做指定的農業工作。因為他們深信，月亮的盈缺與地球引力及地下水運行關系密切，因而影響到植物的生長狀態。目前，酒莊葡萄園的生物動力法認證主要由得墨忒耳國際（Demeter International）和生物動力葡萄酒協會（Biodyvin）兩個機構負責。

克瑞芙酒莊土壤（圖片來源：www.quartzreef.co.nz）

新西蘭中部奧塔哥產區（Central Otago）的克瑞福酒莊（Quartz Reef）便是采用生物動力法管理葡萄園的杰出代表。克瑞福酒莊采用生物動力法管理葡萄園，將葡萄園視為一個有生命的整體，強調生物的多樣性，順應植物的生長節奏，從而保護葡萄園和土壤環境。在辛勤勞動和嚴格把關下，克瑞芙酒莊通過了層層嚴格的審查，獲得墨忒耳國際的生物動力法認證。

2019年克瑞芙酒莊本迪戈園單釀黑皮諾紅葡萄酒

2019 Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment Pinot Noir, Central Otago, New Zealand

【RP 95分】【BC 96分】

這款酒的昵稱為“黑色行動”（Black Ops）。其釀酒葡萄經由手工采摘，在釀造過程中采用舊世界的傳統方法，經過15個月的法國橡木桶熟化和蘋果酸-乳酸發酵，裝瓶時未經過濾。成酒呈深邃的寶石紅色，散發著層層疊疊的黑櫻桃、李子、芬芳的花香和微咸的香氣，并伴有些許雪松和泥土的氣息。入口富含黑櫻桃、李子和香料的風味。其酒體中等至飽滿，口感優雅而集中，純凈的果香和力量感令人印象深刻，絲滑的單寧和明快的酸度使得余韻更加悠長而令人垂涎。

克瑞芙酒莊傳統法起泡酒

NV Quartz Reef Methode Traditionnelle Brut, Central Otago, New Zealand

【JS 92分】

（點擊圖片即可跳轉購買） 

克瑞芙酒莊位于中奧塔哥產區歷史悠久的本迪戈鎮，那里曾是石英礁開采地區，葡萄園內富含礦物質的土壤賦予了葡萄酒獨特的風味，克瑞芙酒莊也因此得名。克瑞芙酒莊傳統法起泡酒散發出白梨、餅干、大麥、檸檬和杏核的香氣。酒體適中，酸度清新爽脆，氣泡細膩，風格直接。

一汪甘甜的“月光”

曾幾何時，威士忌也與“月光”有著奇妙的淵源。清澈、未經陳釀的谷物威士忌除了可以叫做“白狗”（White Dog），也可以稱為“月光酒”（Moonshine）。雖然把酒取名“月光”頗為詩意，但其起源卻并不那么亮堂。

威士忌釀制技術在傳入美國不久后，由于當時特殊的歷史背景，私自釀造的情況十分猖獗。但由于這樣的行為并不被法律所支持，釀制者們只能在晚上藉由微弱的月光進行蒸餾，因而得名月光。在如今，“月光酒”已經不再不可言說，而成為了帶有歷史文化印記、且合法并經檢定的一種威士忌，這個詞也可以光明正大地印在酒標上。

標有“月光酒”的酒款（odonnellmoonshine.co.uk）

中秋佳節，一款上好的威士忌也是送禮或賞月品酒時的優選。經雪莉桶（Sherry Cask）陳釀的威士忌蜜香甘甜，充滿堅果香氣，是各式月餅的驚喜搭配。在威士忌的襯托下，傳統的月餅展現出新潮的一面。

波摩12年雪莉桶版單一麥芽蘇格蘭威士忌

Bowmore Aged 12 Years Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky, Islay, UK

（點擊圖片即可跳轉購買）

自1779年以來，波摩（Bowmore）堅持使用世代相傳的傳統釀造法來釀制蘇格蘭單一麥芽威士忌，且采用的釀酒原料僅有三種：大麥、酵母和水。這款威士忌呈黃褐色，散發著甜美的香橙醬、燉西梅、蜜桔和血橙皮果香與焦糖太妃糖的氣息，再綴以一縷百里香、干薄荷和艾雷島苔薛所特有的香氣，微微透出一絲泥煤煙熏味。入口甘甜，伴隨微咸的太妃糖、姜餅香料、杏仁和杏仁醬烤土司風味，亦有苦橙皮、干桉葉，以及淡淡的泥煤味和雪莉酒的氣息，余韻甘甜，藥草香氣中透出陣陣石楠蜜的芬芳。

克里尼利基單一麥芽蘇格蘭威士忌（酒廠限定版）

Clynelish the Distillers Edition Single Malt Scotch Whisky, Highlands, Scotland

（點擊圖片即可跳轉購買）

克里尼利基單一麥芽蘇格蘭威士忌在奧羅露索（Oloroso）雪莉桶中經過兩次熟化，酒液呈深邃的琥珀色，散發著柔和的泥煤煙熏、黃油、堅果和葡萄干水果蛋糕的香氣。口感細膩柔和，入口呈現出海洋的風味，并伴有生姜、牛奶巧克力和柑橘果醬的味道。溫暖的余味中蘊含著絲絲柑橘的氣息。

中秋將至，紅酒世界精選多款葡萄酒推出中秋鉅惠活動，匯聚全球名莊，邀您共度佳節。歡迎點擊前往選購。（文/Maxwell）