埋在地底的博若萊葡萄酒將于近日出土

近日，三桶埋在地底的2015年份博若萊（Beaujolais）葡萄酒將被掘出，它們來自布魯伊（Brouilly）及布魯伊丘（Cote de Brouilly），早在2016年4月10日就被埋藏至布魯伊某個山坡的地底，埋藏深度約為2米。按照計劃，這三桶酒將于今年的10月16日出土，并在研究人員對其進行品嘗之后再予以裝瓶以及售賣。

圖片來源：the drinks business

其中，一桶葡萄酒是來自于布魯伊丘的混釀，混合在桶中的酒分別由貝努瓦之父酒莊（Domaine Pere Benoit）、弗蘭克塔維安酒莊（Domaine de Frank Tavian）、米歇爾·奧布里（Michel Aubry）以及帕特里斯·蒙特尼爾（Patrice Monternier）提供，并且每部分葡萄酒都代表著一種典型的火山土類別。同理，第二、第三桶酒也代表著各自不同的土壤類型，它們分別由石頭城堡（Chateau de Pierreux）和貝萊爾釀酒人酒莊（Les Vignerons de Bel Air）提供。

　　顯然，這個實驗起初的靈感來源于古時小亞細亞（Asia Minor）和格魯吉亞的游牧人傳說，這些民族曾把葡萄酒埋至地底以便于儲藏。但最終做這個實驗的原因，主要還是研究人員想了解在常規方式下陳年的葡萄酒與在地底“燜”過一段時間后的葡萄酒之間，是否存在著一種可辨別的差異。而實驗的方法，便是采用在地表陳年的同種葡萄酒作為對照樣本，通過品鑒來甄別兩種葡萄酒之間的區別。

　　此外，在品鑒結束后，這三桶酒還會在12月進行裝瓶（裝瓶數量約為300瓶），并且屆時將在博若萊的各大葡萄酒商店內進行售賣。（編譯/Gerard）