桃樂絲新推博若萊風格酒款

為了發展當地被忽視的葡萄品種派斯（Pais），智利桃樂絲酒莊（Miguel Torres Chile）針對英國市場，新推出一款老藤派斯紅葡萄混釀酒。此酒所用的葡萄采摘自莫萊谷（Maule Valley）和卡昆納斯（Cauquenas）產區百年公平貿易認證葡萄園。該酒取名為智利桃樂絲佩布洛珍藏（Miguel Torres Reserva de Pueblo）。

 智利桃樂絲佩布洛珍藏（圖片來源：www.migueltorres.cl） 

目前，該酒在英國市場上的建議零售價為7.5英鎊/瓶。此酒在釀制過程中，70%的酒經過了二氧化碳浸漬法，這使得它的果香非常明顯，顏色更加深濃，單寧也比較柔順。桃樂絲的釀酒師Leonardo Devoto Magofke說：派斯葡萄的皮很薄，因此它釀制出的葡萄酒顏色較淡，單寧含量也較低，這讓它很難生產出高品質的紅葡萄酒，但我們對這款老藤派斯紅葡萄混釀酒非常滿意。他還認為此酒的風格可與博若萊葡萄酒相媲美，不過由于它的酸度更高，這意味著它比博若萊葡萄酒的陳年潛力更大。派斯（Pais）是智利種植面積第二大的葡萄品種，它被認為與麗詩丹（Listan）——帕洛米諾（Palomino）的別名擁有同樣的基因。派斯的外文名也稱Negra Peruana。16世紀50年代，它由西班牙人帶到智利，自此以后，它便成為智利散裝酒生產的主力軍。 葡萄酒作家第姆阿特金（Tim Atkin）說桃樂絲新推出的酒款口感明快，果味濃郁，帶有覆盆子、紅櫻桃和絲絲胡椒香料味;表現了派斯葡萄的另一面。此次推出了酒款產量約為3,000箱，今年其產量有望增加。2011年的時候，桃樂絲就已經推出過一款采用派斯葡萄釀制而成的桃紅起泡酒智利桃樂絲圣迪娜星光桃紅起泡酒（Miguel Torres Santa Digna Estelado Rose, Maule Valley, Chile）。當時，將此酒戲稱為智利第一款真正的起泡酒。（DB）