拉布呂耶爾使用勃艮第式方法釀造香檳

拉布呂耶爾（Labruyere）家族除了在風車磨坊（Moulin-a-Vent）擁有一座著名的酒莊外，在波美侯（Pomerol）也有一座紅魚酒莊（Chateau Rouget），同時還是坐落于默爾索（Meursault）的雅克普利爾酒莊 （Domaine Jacques Prieur）的主要股東。

　　愛都華·拉布呂耶爾（Edouard Labruyere）在2月23日的倫敦新品發布會上提到，2010-2012年期間他在韋爾茲奈（Verzenay）收購了兩家小酒莊，這兩家酒莊都曾將自家特級園的葡萄售賣給唐·培里儂香檳王（Champagne Dom Perignon）。他還說道，之前他一直在香檳區（Champagne）找尋值得購買的土地，花了8年時間才找到一個同時種有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）的好地方。他在白丘（Cote de Blancs）也找到一塊絕佳的土地，但那里只有霞多麗，因此他總覺得缺少了另一部分。

圖片來源：the drinks business

拉布呂耶爾最終在韋爾茲奈購得酒莊，之后攜手首席釀酒師納丁·哥布林（Nadine Gublin）使用勃艮第（Burgundy）式釀酒方法來釀酒，在葡萄園管理上也效仿勃艮第的做法。拉布呂耶爾還強調：“雖然我們是在香檳區釀造勃艮第式葡萄酒，但同時也一直遵循7代人以來所傳承下來的傳統。”

　　一個在酒農香檳中越來越常見的做法是，同一款酒釀酒所用的葡萄均來自同一個葡萄園，使葡萄酒能夠表現出該葡萄園獨特的風土。韋爾茲奈的土壤尤其復雜，包含了粘土、白堊土和石灰巖。韋爾茲奈85%的葡萄園都被大酒莊掌管，他們很少對“風土是什么”有具體的概念，因此拉布呂耶爾認為需要有人來讓這里的葡萄酒表現出特級園的獨特之處。

　　目前拉布呂耶爾香檳酒莊（Champagne Labruyere）出產了3款酒：一款叫“開場白”（Prologue），用70%的黑皮諾和30%的霞多麗釀制；另一款是叫“布蘭奇”（Blanche）的白中白香檳，還有一款桃紅香檳——“詩選”（Anthologie），它是由“開場白”和來自布齊（Bouzy）一個酒農的紅葡萄酒混釀而成的。其中最新發布的“開場白”是用90%2012年份的葡萄釀制的，另外還加入了一小部分2010和2011年的酒來混釀。

　　拉布呂耶爾還說道，最近他在韋爾齊（Verzy）也收購了1公頃葡萄園，即將在舒伊利（Chouilly）再購買1.5公頃。同樣地，每個葡萄園的葡萄都將被用來釀造單一葡萄園葡萄酒。目前，拉布呂耶爾在韋爾茲奈共擁有約7公頃的葡萄園，他也希望在其他區域擁有一些地塊，最終將葡萄園總面積擴充到15公頃。（編譯/Christina）