葡萄酒與芝士的搭配攻略

只要懂得巧妙搭配，芝士和葡萄酒就是一對神雕俠侶。本文將為你介紹什么口味的芝士適合搭配何種葡萄酒。

根據專家所言，口味復雜且濃郁的芝士不宜搭配風味復雜的葡萄酒，因為過多的香氣和風味極易產生讓人不愉悅的沖突感，因此，口味復雜的芝士反而適宜搭配酒齡較年輕且未發展出復雜風味的葡萄酒。

總而言之，葡萄酒與芝士最基本的搭配法則就是：顏色較淺的鮮軟芝士適宜搭配果香濃郁、口感柔順的葡萄酒，顏色較深的硬熟芝士則適合搭配口感較強勁的葡萄酒。

如果你要追求更高層次的搭配，那么你就需要掌握進階的搭配術。為了同時突出芝士和葡萄酒各自的特點，我們需要一點和諧的碰撞。例如，鹽味較重的芝士應該搭配糖度較高的甜酒，而脂肪含量超過30%的芝士則適合搭配酸度較高的葡萄酒。

以下為葡萄酒與芝士的理想搭配：

對于布利芝士（Brie）、法國白霉圓餅形卡芒貝爾芝士（Camembert）和山羊芝士等較柔軟且風味濃郁的芝士而言，霞多麗（Chardonnay）、香檳（Champagne）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄酒皆可供選擇；

西班牙曼徹格芝士（Manchego）和意大利的波羅伏洛芝士（Provolone）的最佳搭檔是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒；

藍紋芝士以蘇玳（Sauternes）貴腐甜白或者波特（Port）等甜酒為最佳搭配；

圖片來源：www.taylor.pt

切達芝士（Cheddar）喜歡水果風味濃郁的葡萄酒；而瑞士的格呂耶爾芝士（Gruyere）則鐘愛白葡萄酒；

豪達芝士（Gouda），也稱為荷蘭芝士，則愛好梅洛（Merlot）葡萄酒；

如果是芝士拼盤的話，那么年輕的紅葡萄酒就是百搭神器了。

此外，選擇享用的時間也很重要。白葡萄酒或者桃紅葡萄酒都很適合愜意的下午，而紅葡萄酒則能為豐富的晚餐增添別樣的風情。