金字塔谷酒莊：生物動力法的堅定追隨者

在結束了對克瑞福酒莊（Quartz Reef）和瓦利酒莊（Valli）的探訪之后，紅酒世界代表又一路向北來到了位于坎特伯雷（Canterbury）產區的金字塔谷酒莊（Pyramid Valley Vineyards）。越往北走，新西蘭就越綻放出其遼闊清朗的面貌，這讓紅酒世界的代表越發贊嘆不已，對即將到訪的金字塔谷酒莊更是充滿了熱切期待。

風輕云淡而廣袤無垠的新西蘭大地

11月的南半球，葡萄園里正是一派生機勃勃的景色，葡萄新芽日漸一日舒展腰肢，隨著天氣愈發暖和，開花期也在漸漸步近。似是沉浸在這充滿希望的喜悅中，金字塔谷酒莊的莊主克勞迪婭·威爾辛（Claudia Weersing）熱情地招待了紅酒世界的代表，臉上洋溢的歡悅讓紅酒世界代表感到暖心。

莊主克勞迪婭與紅酒世界代表合照

看護葡萄園的萌寵

金字塔谷酒莊是克勞迪婭和邁克·威爾辛（MIke Weersing）夫婦共同經營的，自1996年夫婦兩人來到新西蘭之后，便從未停止過對新西蘭的熱愛和對葡萄酒的追尋。2000年金字塔谷酒莊創建之后，威爾辛夫婦更是把一直追求的生物動力法（Biodynamics）貫徹到葡萄園的管理中，并堅持手工采收葡萄和自然發酵的釀酒理念。紅酒世界代表在踏入酒莊的那一刻，便處處可見酒莊的細致和用心。

酒莊各地塊的葡萄園分布圖

酒莊一隅的土壤展列

樣酒陳列與生物動力法標志物品之一的牛角

據克勞迪婭介紹，她的丈夫邁克曾在法國勃艮第（Burgundy）系統地學習葡萄栽培和釀酒技藝，并在歐洲多個酒莊積累了相當豐富的經驗。這使他在開發自己的葡萄園時得心應手。在葡萄園管理方面，威爾辛夫婦除了采用生物動力法之外，還會根據不同的葡萄品種選擇最合適的地塊。另外，他們夫婦還允許保留葡萄園中的雜草，以維持葡萄園的生態平衡。

順應地勢和光照朝向排列的一樹樹葡萄藤

細心看護葡萄藤的克勞迪婭

金字塔谷酒莊希望每一款葡萄酒都可以像花兒一樣，隨心所欲地綻放其迷人的風采。酒莊所采用的一切舉措，包括生物動力法管理葡萄園、以手工勞動為主的葡萄種植和采收、控制產量和自然釀造葡萄酒。這使得每一款葡萄酒都能充分地展現其風味和風格。克勞迪婭向紅酒世界代表介紹道，金字塔谷酒莊所有的葡萄酒都使用葡萄園中產生的天然酵母進行發酵。此外，酒莊喜歡長時間發酵，其出品的大部分白葡萄酒的發酵時間都超過了一年。在發酵期間，金字塔谷酒莊的葡萄酒受到了較為嚴密的保護，因而在最終裝瓶時很少或完全不添加二氧化硫，葡萄酒也無需進行下膠過濾。

金字塔谷酒莊的酒窖

葡萄園中生機蓬勃的葡萄藤

盡管戀戀不舍，紅酒世界代表還是要與金字塔谷酒莊告別。然而值得慶幸的是，紅酒世界會員商城正有出售來自金字塔谷酒莊的天使之花黑皮諾紅葡萄酒（Angel Flower Pinot Noir）和獅牙霞多麗白葡萄酒（Lion’s Tooth Chardonnay）等酒款，相信這些酒款會讓你感受到金字塔谷酒莊的不凡魅力！（文/Vivian）