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葡萄酒大師（Master of Wine），簡稱MW，是由葡萄酒大師協會（IMW）授予、通過層層甄選考試才能獲得的頭銜。葡萄酒大師資格認證始于1953年，最初30年只有英國進口商和葡萄酒經銷商可以參加。從1980年開始，葡萄酒行業業內人士均可參加考試，不局限于英國居民。今年的葡萄酒大師資格認證考試于6月7日至10日在倫敦、舊金山和悉尼舉辦，考生的數量打破了以往的紀錄，讓我們一起來看一下今年都考了些什么題、什么酒吧！
圖片來源：Masters of Wine
葡萄酒大師（Master of Wine）資格認證考試主要分為兩個部分：品酒實戰和書面論述。其中品酒實戰部分考的是品酒能力，分為3場，分別在頭3天上午進行，盲品12款葡萄酒。在品嘗葡萄酒后，考生需對釀酒葡萄品種、產區、釀酒工藝、品質、葡萄酒風格以及市場等作出評估，答題時間為135分鐘，也就是說每款葡萄酒的品鑒時間僅有11分鐘。在以往的品酒實戰考試中，考卷（一）考的酒一般是靜止白葡萄酒；考卷（二）考的是靜止紅葡萄酒；考卷（三）則包含了起泡酒、加強酒和桃紅葡萄酒等。今年的考卷（三）考的酒有香檳（Champagne）、雪莉酒（Sherry）、波特酒（Port）、馬德拉酒（Madeira）、托卡伊（Tokaji）和蘇玳甜酒（Sauternes）。除了早上的盲品考試以外，下午考生還需要完成書面論述部分的考試，考試內容主要是理論知識，分為4場，每場3小時。
通過前面兩項考試后，考生還需要再提交一份6,000到10,000字關于國際葡萄酒行業的論文。如果論文順利通過，考生將會榮幸地出現在頒證典禮上，名字后從此就可以綴上MW字樣了。
以下是品酒實戰3份考卷的酒款和題目：
考卷（一）
酒款：
1. 布朗酒莊干白葡萄酒 2013年（2013 Chateau Brown, Pessac-Leognan, France）
2. 老電報酒莊干白葡萄酒 2014年（2014 Domaine du Vieux Telegraph Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France）
3. 寶林酒堡霞多麗干白葡萄酒 2014年（2014 Clos du Bois Chardonnay, California, USA）
4. 吉斯特麥克雷霞多麗干白葡萄酒 2013年（2013 Kistier McCrea Vineyard Chardonnay, Sonoma Mountain, USA）
5. 鴻布列什溫布勒園灰皮諾干白葡萄酒 2013年（2013 Domaine Zind Humbrecht Clos Windsbuhl Pinot Gris, Alsace, France）
6. 龐茲灰皮諾干白葡萄酒 2014年（2014 Ponzi Pinot Gris, Willamette Valley, USA）
7. 巴斯里奧伊斯基耶多阿哥多里奧哈干白葡萄酒 2010年（2010 Basilio Izquierdo Acodo White Rioja, Rioja, Spain）
8. 菲費娜內斯波得加斯阿爾巴利諾干白葡萄酒 2014年（2014 Bodegas de Fefinanes Albarino, Rias Baixas, Spain）
9. 多米諾克奧斯特濃情干白葡萄酒 2015年（2015 Dominio del Plata Crios de Susana Balbo Torrontes, Mendoza, Argentina）
10. 威美亞瓊瑤漿干白葡萄酒 2014年（2014 Waimea Gewurztraminer, Nelson, New Zealand）
11. 馬克布雷迪夫武弗雷干白葡萄酒 2013年（2013 Domaine Marc Bredif Vouvray, Loire Valley, France）
12. 埃梅里希諾爾里德舒特迪恩施泰因雷司令干白葡萄酒 2012年（2012 Emmerich Knoll Ried Schutt Durnsteiner Riesling, Wachau, Austria）
問題（一）
第1-2款酒產自相同的國家，二者均為混釀酒。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的產地和葡萄品種。（2x10分）
2. 以產區為背景，談談這兩款酒的品質。（2x10分）
3. 分別談談要達到這兩款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？（2x5分）
問題（二）
第3-4款酒產自相同的國家，二者均由同一種葡萄釀制而成。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的葡萄品種和產地。（16分）
2. 談談這兩款酒的釀酒工藝，尤其是葡萄酒發酵和熟成的部分。（14分）
3. 以產區為背景，談談這兩款酒的品質。（14分）
問題（三）
第5-6款酒均由同一種葡萄釀制而成。
1. 請說出這兩款酒的葡萄品種。（20分）
2. 盡可能接近地說出這兩款酒的產區。（2x8分）
3. 談談這兩款酒的風格及市場吸引力。（2x7分）
問題（四）
第7-8款酒產自相同的國家。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的產地。（2x10分）
2. 談談這兩款酒的釀酒工藝。（2x8分）
3. 談談這兩款酒的風格和品質。（2x7分）
問題（五）
第9-12款酒產自四個不同的國家，其葡萄品種也各不相同。
1. 請說出這幾款酒的葡萄品種。（4x8分）
2. 盡可能接近地說出這幾款酒的產地。（4x7分）
3. 談談這幾款酒的品質以及熟成程度。（4x10分）
考卷（二）
酒款：
1. 拉皮爾墨貢干紅葡萄酒 2014年（2014 Domaine Lapierre Morgon, Beaujolais, France）
2. 路易亞都雅克莊風車磨坊洛奇格樂園干紅葡萄酒 2014年（2014 Louis Jadot Chateau des Jacques Moulin-a-Vent Clos de Rochegres, Beaujolais, France）
3. 多吉帕特黑皮諾干紅葡萄酒 2012年（2012 Dog Point Vineyard Pinot Noir, Marlborough, New Zealand）
4. 美亞內克爾布藍巖黑皮諾干紅葡萄酒 2014年（2014 Meyer-Nakel Spätburgunder Blauschiefer, Ahr, Germany）
5. 天瑞老酒莊黑皮諾干紅葡萄酒 2014年（2014 Tyrrell’s Old Winery Pinot Noir, South Eastern Australia, Australia）
6. 巴頓城堡干紅葡萄酒 2005年（2005 Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）
7. 貝爾立凱城堡干紅葡萄酒 2005年（2005 Chateau Berliquet, Saint-Emilion, France）
8. 岡格洛夫羅第丘巴巴瑞干紅葡萄酒 2011年（2011 Domaine Gangloff Cote Rotie La Barbarine, Rhone Valley, France）
9. 帕普酒莊干紅葡萄酒 2011年（2011 Clos des Papes, Chateauneuf du Pape, France）
10. 佳樂美酒莊馬爾貝克干紅葡萄酒 2013年（2013 Colome Malbec, Salta, Argentina）
11. 莫里奇藍佛朗克干紅葡萄酒 2011年（2011 Moric Blaufrankisch, Burgenland, Austria）
12. 圣地貢品佳美娜干紅葡萄酒 2013年（2013 Caliterra Tributo Carmenere, Colchagua, Chile）
問題（一）
第1-2款酒產自相同的產區，二者均由同一種葡萄釀制而成。
1. 盡可能接近地說出釀制這兩款酒的葡萄品種和產地。（18分）
2. 請對比這兩款酒的釀酒風格。（18分）
3. 請對比這兩款酒的品質，尤其是其陳年潛力。（14分）
問題（二）
第3-5款酒的產地不在法國，三者均由同一種葡萄釀制而成。
1. 盡可能接近地說出這幾款酒的葡萄品種。（15分）
2. 盡可能接近地說出這幾款酒的產地以及產地的氣候。（3x10分）
3. 談談這幾款酒的品質以及其賣點。（3x10分）
問題（三）
第6-7款酒的產區和年份相同。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的具體產地以及其主要釀制葡萄品種。（2x9分）
2. 以具體產區為背景，談談這兩款酒的品質。
3. 請說出這兩款酒的年份。（14分）
問題（四）
第8-9款酒產自相同的產區。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的產地。（2x9分）
2. 以具體產區為背景，談談這兩款酒的品質。
3. 分別談談要達到這兩款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？（2x7分）
問題（五）
第10-12款酒的葡萄品種各不相同，但產地比較接近。（3x6分）
1. 盡可能接近地說出這幾款酒的產地以及葡萄品種。（3x12分）
2. 分別談談要達到這幾款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？
3. 你會如何向一位潛在客戶推銷這幾款酒？（3x7分）
考卷（三）
酒款：
1. 瑟洛斯最初高級園白中白無年份香檳（Champagne Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs, Champagne, France）
2. 寶祿爵白中白香檳 2006年（2006 Champagne Pol Roger Blanc de Blancs, Champagne, France）
3. 喬丹普里尼-蒙哈榭老藤精釀干白葡萄酒 2013年（2013 Domaine Vincent Girardin Puligny Montrachet Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France）
4. 維達爾傳奇系列霞多麗干白葡萄酒 2014年（2014 Vidal Legacy Series Chardonnay, Hawkes Bay, New Zealand）
5. M&B塔瑪爾德馬貢白葡萄酒 2014年（2014 M&B Talmard Macon Blanc Villages, Burgundy, France）
6. 皮諾卡耶塔洛斯亞帕洛柯勒雪莉酒（Cayetano de Pino y Cia Palo Cortado, Jerez, Spain）
7. 格蘭姆20年茶色波特酒（Graham’s 20 Years Old Tawny Port, Douro, Portugal）
8. 亨里克斯10年舍西亞爾馬德拉酒Henriques & Henriques 10 Years Old Sercial, Madeira, Portugal
9. 皇家托卡伊阿蘇艾森6筐貴腐甜白葡萄酒（Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszu 6 Puttonyos, Tokaj, Hungary）
10. 芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Guiraud, Sauternes, France）
11. 圣阿爾達頂級瓦坡里切拉雷里帕索紅葡萄酒（Corte Sant’ Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, Italy）
12. 圣阿爾達瓦坡里切拉雷喬托甜紅葡萄酒（Corte Sant’ Alda Recioto della Valpolicella, Veneto, Italy）
問題（一）
第1-5款酒均由同一種葡萄釀制而成。
1. 談談這幾款酒的釀酒工藝，尤其是有關橡木桶方面的工藝。（5x10分）
2. 盡可能接近地說出這幾款酒的產地。（5x8分）
3. 談談這幾款酒的品質以及市場吸引力。（5x7分）
問題（二）
第6-8款酒均為加強酒。
1. 盡可能接近地說出這幾款酒的產地。（3x10分）
2. 分別談談要達到這幾款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？（3x10分）
3. 談談這幾款酒的品質和熟成程度。（3x5分）
問題（三）
第9-10款酒產自不同的國家。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的產地以及葡萄品種。（2x10分）
2. 分別談談要達到這兩款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？（2x10分）
3. 談談這兩款酒的品質和熟成程度。（2x5分）
問題（四）
第11-12款酒產自相同的產區和酒莊。
1. 盡可能接近地說出這兩款酒的產地。（2x10分）
2. 分別談談要達到這兩款酒的風格，需要用到哪些釀酒工藝？（2x10分）
3. 談談這兩款酒的風格是如何決定其市場吸引力的。（2x5分）
看完今年的葡萄酒大師資格認證考試的內容，你一定對這個高大上的考試充滿了好奇，關于報考葡萄酒大師到底有什么要求呢？一般而言，要報考葡萄酒大師必須擁有WSET 4級證書（當然也有例外，如英國的葡萄酒大師蒂姆阿特金（Tim Atkin）沒有獲得WSET 4級證書就報考了大師考試），而報考WSET 4級又要求你必須擁有WSET 3級證書。反正，要想被冠以“葡萄酒大師”的光榮稱號可謂長路漫漫，咱就一同上下求索吧！（文/Christina）
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