邁坡酒莊意欲打造智利頂級西拉

近日，來自智利邁坡酒莊的首席釀酒師馬斯·唯贏羅（Max Weinlaub）在接受《酒飲商務》（the drinks business）采訪時說道：“西拉（Syrah）是一個非常神奇的葡萄品種，我們用它釀造葡萄酒，并打算將其打造成麥坡酒莊的旗艦酒款。”

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唯贏羅表示：“我堅信智利的西拉可以釀造極具潛力的葡萄酒，同時我也相信智利有能力釀造屬于自己的‘葛蘭許’（Grange）。”      唯贏羅解釋說，就風土而言，邁坡谷（Maipo Valley）為地中海氣候（Mediterranean Climate）和沖積巖土壤（Rocky Alluvial Soils），是智利最佳的葡萄酒產區之一。他補充說道：“西拉的奇妙之處就在于它可以和其他的葡萄品種靈活調配，釀造出你所需要的葡萄酒風格。盡管釀造西拉葡萄酒的靈感來自于羅訥河谷（Rhone），但我并不想模仿法國的葡萄酒風格，而是想要打造一款酒體平衡、風格優雅、具有很好陳年潛力，帶有智利特色的西拉葡萄酒。“

目前，唯贏羅已經嘗試釀造了兩款高端西拉葡萄酒——限量版（Limited Edition）和上田島（Alto Tajamar）。限量版的西拉葡萄酒幾乎完全采用西拉，僅混有少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），在法國橡木桶陳年長達14個月；而上田島酒則采用88%的西拉和12%的赤霞珠混釀而成，這些葡萄均來自邁坡酒莊最好的葡萄園，經法國橡木桶陳釀26個月后裝瓶上市。

唯贏羅介紹說：“邁坡酒莊西拉葡萄酒的年產量約為800箱，其帶有黑莓味、李子味以及香料味和皮革味等。” （編譯/Sarah）