Wine’s Radioactivity Helps Determine Age
摘要：
科學家已開始對葡萄酒進行一種新型“酒齡”測試，以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之后的葡萄酒中所含的放射性元素，以此辨別珍稀老酒的真偽。
ABSTRACT：
The tricky business of authenticating wine may be getting easier, as scientists have begun perfecting a new age-determining technique — searching for radioactive elements that are present in “all wines since 1945″, the year of the first nuclear weapons test.
據Slate網站報道，科學家已開始對葡萄酒進行一種新型“酒齡確定”測試，有望更精確地辨別珍稀老年份佳釀的真偽。這種新型酒齡測試是以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之后的葡萄酒中所含的放射性元素。
加州大學伯克利分校核工程系教授皮特·霍斯曼（Peter Hosemann）解釋稱，放射性元素銫-137在環境中的含量非常低，“這種元素來自核測試與土壤中的殘留，之后通過植物的根系進入果實之中。就葡萄酒而言，在灌裝過程即能捕捉到微量的銫-137。”霍斯曼說：“或許所有1945年之后灌裝的葡萄酒都含有銫-137。”
雅典農業大學（Agricultural University of Athens）的研究人員也贊成這項技術的有效性。他們在2012年的一篇論文中，通過分析稀有土壤元素，如放射性粒子，來確定食物的地理起源。“各產區葡萄酒的不同不僅僅跟氣候條件、葡萄園文化、釀酒方法和種植技術有關系，還跟土壤所含的地理元素有很大關系。”
人們早已開始對番茄、乳制品、蜂蜜等食物進行各種化學分析，以幫助地確定其地理起源，不過直到現在才開始對葡萄酒進行相似的分析。科學家認為，通過這項技術可以鑒定珍稀食品、飲料的真偽。
粵公網安備 44030502006249號
