加拿大冰酒受益于北美大冰雪

一場名為“極地渦旋”的大冰雪氣候令整個加拿大都深陷電力中斷、航班被迫取消的困境。，然而，“塞翁失馬，焉知非福”，安大略尼亞加拉產區（Niagara）的冰酒酒商們卻迎來了一個好消息——2013年冰葡萄已達到理想的收獲狀態。盡管說這是有史以來冰葡萄收獲上最早的一次，但是“極地渦旋”卻的確結束了去年開始的暖冬氣候，為冰酒收獲提供了極為有利的條件。

圖片來源：Peller Estates

根據加拿大酒商質量聯盟（VQA）安大略葡萄酒分部負責人勞里•麥克唐納（Laurie Macdonald）所言，整個安大略省已經初步設定了6,814噸的冰葡萄采摘量。而這一收獲量也再次打破了該地區有史以來的收獲記錄。

　　眾所周知，冰酒的釀造要求苛刻，葡萄不僅須在葡萄樹上經過零下8度的自然冰凍而成，而且還需要在晚上進行帶冰采摘，而后進行帶冰壓榨。因此，每一滴冰酒都是極為珍貴的。

　　加拿大著名冰酒釀造商云嶺酒莊（Inniskinlin）的釀酒師布魯斯•尼科爾森（Bruce Nicholson）表示，他們酒莊早在12月14日就已將品麗珠（Cabernet Franc）和雷司令（Riesling）冰葡萄采收完成。他在接受decanter 的采訪中說：“在圣誕節之前采摘那些皮薄的葡萄品種，而皮厚的威代爾（Vidal）則需要稍晚點再采收。”而不列顛哥倫比亞葡萄酒協會（British Columbia Wine Institute）的林德賽•克爾姆（Lindasay Kelm）也表示，該省的葡萄產量接近一千噸，幾乎是去年總產量的2倍。

　　不過，大西洋對岸的德國釀酒商們卻不是那么幸運。根據德國當地媒體報道，暖和的氣溫對德國的冰酒釀造商來說簡直就是噩耗，有些地方甚至還維持了15度的高溫氣候。