美國葡萄酒酒標新創舉：輕品種重產區

在美國，將葡萄酒一些最基本的信息（如品種）從酒標上抹去，明智嗎？

　　美國釀酒師馬特•迪斯（Matt Dees）認為這是完全可取的，他表示酒標上應該多標注消費者所關心的信息，如葡萄酒的產地。

　　在迪斯重視產地的這一理念指導下，古德蘭酒莊（Goodland Wines）應運而生。在美國葡萄酒界，將酒莊名或葡萄品種名標注在酒標上的做法十分流行。但迪斯的想法是突出產地，這與歐洲的做法不謀而合。

　　古德蘭葡萄酒正是按迪斯的想法標注酒標的，如它們所用的黑皮諾產自圣麗塔山（Santa Rita Hills）產區，在酒標上，它們會將古德蘭用小字體標注，然后用較大的字體標出圣麗塔山，然后再寫上紅葡萄酒。該酒莊的圣麗塔山霞多麗白葡萄酒、圣伊內斯山谷紅葡萄酒（西拉和歌海娜）等都是采用這種方法標注酒標的。

消費者可能沒必要知道古德蘭葡萄酒所用的葡萄產自哪，因此古德蘭團隊認為這種做法將會引發爭議和討論。

　　今年34歲的迪斯表示如果在德國、法國或意大利，他可能會采取不同的方式——在酒標上標注品種。而在美國，酒標上重點突出的則是酒莊（或許這與美國人的個人主義有關），并且還會標出葡萄品種。他感覺美國人對產地并不關心，他想改變這點。因此，古德蘭將每次推出100箱在酒標上重點突出產地的葡萄酒。

　　迪斯說：“的確，古德蘭葡萄酒酒標上重點顯示的是產區，它告訴人們哪個產區最優質。不過，我們并不想樹敵，我們現在在酒標上標注產區，并不是說我們以后會一直這樣做，隨著我們對美國這個年輕產酒國的逐步認識，我們將不斷調整做法。”

　　《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）網絡版專欄“Drinking Out Loud”作家馬特•克雷默（Matt Kramer）對這種做法深表不滿。他寫道：“你們想要消費者購買你們的產品嗎？毫無疑問，答案是肯定的。那為什么要將你們的酒標標注得那么晦澀？”

　　然而迪斯這位脾氣最溫和的釀酒師之一，笑著說：“我對他的看法表示理解，我也同意要為消費者提供簡單易懂的信息。”但他認為在古德蘭酒莊進行小批量實驗，會增進消費者對這種做法的理解。

　　關于迪斯的這一做法，業界人士如何看待呢？錢伯斯大街酒莊（Chambers Street Wines）的所有者之一杰米•沃爾夫（Jamie Wolff）表示品種信息對他來說很重要，并且他認為對消費者來說也很重要。

　　錢伯斯大街酒莊的經理索菲•巴雷特（Sophie Barrett）對古德蘭葡萄酒的做法深表好奇，她說“我很想嘗試這些葡萄酒。總的來說，一般情況下，我對葡萄酒產自加州哪個地方并不感興趣。但迪斯等人所做的新嘗試挺有趣的。”

　　那么，古德蘭葡萄酒到底怎么樣呢？你只要花上35美元到40美元，就可買到一瓶古德蘭葡萄酒。其中，圣利塔山黑皮諾葡萄酒是一款非凡的酒，其口感柔順，芳香四溢。

　　確實，在美國餐廳里，大部分消費者在點酒時會說“來一瓶西拉、霞多麗或赤霞珠。”沒有人會說來一瓶俄羅斯河谷葡萄酒或圣麗塔山葡萄酒等。但古德蘭并不是要改變這種現象，而是想讓更多的人知道一瓶葡萄酒的產地。因此，從這點來說，迪斯的做法還是可取的。