良性共存：葡萄園里的動物世界

如今，越來越多的酒農遵循可持續發展的種植理念，希望能夠釀造出源自天然、具有生命力的葡萄酒，于是將各種動物融入葡萄園的生態系統。從犁地到生態調節，馬、雞、羊、蜜蜂和蝙蝠等動物各施所長，已然成為了酒農們優秀的工作伙伴。

蜜蜂：益蟲守護者

在法國西南部的塔里克酒莊（Domaine Tariquet），兩位養蜂人在距離葡萄樹幾米的地方裝置并管理著18個蜂箱。蜜蜂是一種非常重要的益蟲，它們為80%的開花植物授粉，還能夠吸引其他益蟲來到葡萄園定居，從而防止葡萄樹遭受害蟲侵襲。

塔里克酒莊蜂箱（圖片來源：www.tariquet.com） 

蜜蜂對環境變化非常敏感，所以也能幫助酒農評估各項舉措對葡萄園產生的影響。比如，塔里克酒莊的一些蜂箱配備了與葡萄生長周期相關聯的傳感器，可以提供葡萄開花期的相關信息。在與酒莊合作的同時，兩位養蜂人還借助蜜蜂在葡萄園中生產蜂蜜。

騾馬：土壤保養師

庫倫布酒莊（Clos Culombu）坐落于科西嘉島（Corsica）的卡爾維（Calvi）產區，占地64公頃，也是一個在葡萄園內踐行生物動力法（Biodynamics）的酒莊。克里斯汀·蘇佐尼（Christine Suzzoni）利用騾子耕作一個種有樹齡4歲的年輕葡萄樹的地塊，她表示：“這些葡萄樹是以一種適合動物耕作的間距種植的。這是我們的第二次采收，今年，我觀察到葡萄樹受到的水分脅迫明顯有所緩解，它們的葉子更綠了，葡萄果實也很漂亮。”克里斯汀十分樂于與騾子一起工作，她喜歡騾子的性情，以及在工作中建立的相互尊重。

庫倫布酒莊牛犁地（圖片來源：www.closculombu.fr） 

在弗龍東（Fronton）產區的中心地帶，馬克西姆·圖澤（Maxime Touzet）每年冬天都會請一位訓馬師帶著他的馬來到洛芝酒莊（Chateau La Loge）耕作葡萄園。馬克西姆介紹道：“馬匹的任務是在葡萄樹行間犁土。這項工作能夠改善土壤的水分滲透性，減少水分競爭，避免土壤壓實，以及保護土壤中的微生物。自從我們采用馬匹犁地以來，土壤中的腐殖質和蚯蚓越來越多了。”

雞：生物多樣性的體現

布爾丘（Cotes de Bourg）產區的生物動力酒莊大勞奈城堡（Chateau Grand Launay）將雞引入了葡萄園。皮埃爾-亨利·科森（Pierre-Henri Cosyns）表示：“雞是一種非常隨和、友好的動物。盡管這些雞并沒有在葡萄園承擔什么技術活，但它們的存在有利于葡萄園內的生態平衡。它們為土壤提供了間接肥料，是生物動力法中礦物、植物、動物三要素的重要一環。此外，母雞還能給我們提供雞蛋。”

大勞奈城堡的雞（圖片來源：www.phcosyns.com） 

蝙蝠：害蟲終結者

奧雷爾酒莊（Mas d'Aurel）的布里吉特·莫利尼爾（Brigitte Molinier）在農業廳（Chambre d’Agriculture）組織的交流會上對蝙蝠箱產生了興趣。她解釋說：“蝙蝠是優秀的害蟲捕獵者，所以我決定在葡萄園安裝巢箱，不過可能需要2到3年才能吸引蝙蝠入住。與此同時，我們正在葡萄園種植樹籬，因為蝙蝠不喜歡空曠的地方，這樣有利于它們在夜間活動。”

酒莊里的動物世界

位于科西嘉島中心的文丘里酒莊（Clos Venturi）在葡萄園中推行生物動力法，酒莊莊主伊曼紐爾·文丘里（Emmanuel Venturi）說：“我們有一群羊，180只雞，30個蜂箱，還有12公頃的葡萄園采用馬匹犁地。這是一個循環系統。動物，和生物動力學一樣，都是讓葡萄園實現可持續發展的得力助手。”

文丘里酒莊葡萄園（圖片來源：domainevico.com） 

伊曼紐爾補充道：“綿羊肩負著除草的重任，它們的糞便與雞糞、干草混合在一起，便構成了葡萄樹的天然肥料。馬匹的辛勤耕作使土壤更加疏松。而且，與動物一起工作創造了一種真正的和諧，這一點也充分體現在了我們的工作成果——葡萄酒上。”（文/Lynn）