吉頓酒莊波伊利：薩維尼一級園的自然之美

 吉頓酒莊（Domaine Jean Guiton）坐落在勃艮第伯恩（Beaune）產區的南部，是一座父子傳承的家庭式酒莊。酒莊創始人吉恩·吉頓（Jean Guiton）曾經在不同的酒莊工作過，經驗豐富。通過購買一些葡萄園，吉恩在20世紀70年代創建了吉頓酒莊，致力于釀造風格輕盈卻不失結構感的優質葡萄酒。如今，他的兒子吉約姆·吉頓（Guillaume Guiton）繼承父親的事業，經營管理著酒莊。

吉頓酒莊（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

目前，吉頓酒莊的釀酒葡萄來自勃艮第超過10公頃的葡萄園，這些園地分布在伯恩、玻瑪（Pommard）、薩維尼（Savigny-les-Beaune）和沃爾奈（Volnay）等產區，出品著村莊級（Village）與一級園（Premier Cru）等不同等級的葡萄酒。其中，紅葡萄酒占總產量的95%，它們全部由黑皮諾（Pinot Noir）釀造而成，剩下的則是由阿里高特（Aligote）或者霞多麗（Chardonnay ） 釀制而成的白葡萄酒。總體來說，酒莊出品的葡萄酒產量十分有限，每年大約僅出產5,000多箱葡萄酒。

伯恩產區葡萄園風光（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

吉頓酒莊善于保留葡萄果實自身的魅力，從而釀制出展現當地優渥風土的優質葡萄酒。酒莊在釀酒時會盡量減少人工干預，釀成的酒液通常會被置入橡木桶中進行陳釀，其中新橡木桶的比例一般不會超過20%，且舊橡木桶的使用時長也不會超過6年。裝瓶之前，酒液也不會進行澄清和過濾，因而可以更好地保留酒液原本的特征。

吉頓酒莊釀造車間（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

今天要介紹的酒款是來自吉頓酒莊的2012年吉頓酒莊波伊利（薩維尼一級園）紅葡萄酒（Domaine Jean Guiton Les Peuillets, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）。這款酒產自薩維尼產區的一級園（Premier Cru）——波伊利園（Les Peuillets），這座葡萄園位于阿諾朵山（Monts Battois）的山坡上，面朝東北方，土壤以石灰巖和黏土為主。黑皮諾是這里唯一種植的紅葡萄品種，釀造出的葡萄酒果香馥郁，口感柔順。

2012年吉頓酒莊波伊利（薩維尼一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可購買）

這款2012年吉頓酒莊波伊利（薩維尼一級園）紅葡萄酒散發著紅色漿果和動物皮革的香氣，單寧緊致，口感圓潤，結構均衡，非常適合與鴨肉搭配飲用。（文/Sure）