慕思酒莊：百年傳承，熱忱不減

慕思酒莊（Domaine Mussy）坐落于法國勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產區。17世紀，皮埃爾·慕思（Pierre Mussy）創建了慕思酒莊，經歷了300多年傳承后，酒莊如今的掌舵人是奧黛爾·慕思（Odile Mussy），她與丈夫邁克爾·穆扎德（Michel Meuzard）自1988年起便加入了酒莊。慕思（Mussy）家族對葡萄酒的釀造始終充滿熱忱，一直秉承著追求卓越的理念，尊重勃艮第的自然風土，孕育出了一系列品質上乘的葡萄酒。

伯恩丘葡萄園風光（圖片來源：chateaudepommard.com）

慕思酒莊共擁有6公頃葡萄園，主要分布在玻瑪（Pommard）、沃爾奈（Volney）和伯恩（Beaune）這幾個產區，其中約有三分之二的葡萄園為一級園（Premier Cru）。園內葡萄樹的樹齡在35-70年左右，這些葡萄藤出產的果實風味濃郁，釀造出的葡萄酒擁有勃艮第典型的香氣特征（覆盆子、草莓、黑莓和黑醋栗）。同時，為了提高葡萄酒的品質，酒莊嚴格限制葡萄園的產量，每公頃園地出產的葡萄果實僅能釀造2,500升葡萄酒。

玻瑪葡萄園風光（圖片來源：www.vins-bourgogne.fr）

在釀酒時，慕思酒莊采用傳統的勃艮第釀造方式，根據葡萄園地塊和年份情況的不同，酒莊會將發酵結束后的葡萄酒在橡木桶中熟化8-12個月。每年，慕思酒莊僅會更新10%的橡木桶，避免新橡木桶濃郁的橡木氣息掩蓋葡萄品種本身優雅的風味，從而讓葡萄酒更好的展現葡萄園的風土特征。

橡木桶熟化（圖片來源：www.bordeaux.com）

今天要介紹的是慕思酒莊出品的2012年慕思酒莊（玻瑪一級園）紅葡萄酒（Domaine Mussy Pommard Premier Cru, Cote de Beaune, France）。這款酒產自伯恩丘的知名產區——玻瑪，產區內的葡萄園位于海拔250米到330米之間，土壤類型十分豐富，包括古老的沖積土、黏土、石灰巖、泥灰土、棕色鈣質土和棕色石灰巖土等，部分園地的土壤中還含有豐富的鐵元素。多樣的土壤類型和葡萄園朝向使得這里出產的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒風格多元，但整體上呈現出深邃的顏色，厚實的口感，單寧感相對較強，將優雅和力量感很好地結合在一起。

2012年慕思酒莊（玻瑪一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可購買）

今天介紹的這款酒產自玻瑪產區的一級園，很好地詮釋了玻瑪的卓越風土，該酒風味濃郁，具有豐富的蔓越莓、櫻桃和成熟梅子的果香，并帶有一絲巧克力和甜香料的氣息，酒體較為飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，入口充盈著果香，余味綿長。這款酒可搭配鴨肉或鵝肉飲用，兩者是十分經典的晚餐搭配。（文/Sure）