怎樣的葡萄酒需要陳年？

對愛酒之人來說，將葡萄酒收藏于心愛的酒窖中是一大樂事，因為飲用陳年后的老酒總能給我們帶來浪漫的情懷。一款老年份的葡萄酒能讓人重新回味封存于我們腦海中，那一年的特殊回憶。這一年可能是我們誕生于人世的一年，也可能是生活中重大事件發生的轉折之年，又或者來自我們從未經歷過的時代，帶有歲月的神秘氣息。而陳年又能使葡萄酒發展出獨特的風味和質地，在這樣的前提下，品嘗一款經過窖藏的葡萄酒，不禁讓人產生滿懷的歲月追憶感。

將葡萄酒陳年，意味著你決定將購買的一瓶葡萄酒放置在涼爽、黑暗的地方幾年，讓酒液在瓶中隨著時間慢慢衍變。然而，很多人都不太清楚什么樣的葡萄酒才適合陳年，而怎樣的葡萄酒又適合當下即開瓶享用。如果你有這樣的疑問，本文將簡單用兩條法則為你解疑答惑。

1、全世界生產的葡萄酒中，只有極少數的酒款是需要陳年的。

也就是說，全世界范圍內的葡萄酒，只有極少數的葡萄酒會從陳年中受益，而其余絕大多數的酒款都是適合當下就飲用的酒款，不適合陳年。但不適合陳年，并不是說陳年會使酒款酒質變壞，而是意味著酒款并不能受益于陳年，從而發展出更好的品質。

而也正因為適宜陳年的酒款稀少珍貴，人們在品嘗經過陳年后的老酒時，心中產生的浪漫情懷也會被大大增強。

2、大部分標價為200元人民幣左右及以下的酒款都是不適合陳年的。

這種不會從陳年中受益的酒款適合在五年之內飲用。因為五年之后，這些酒會慢慢失去一些使酒款美味可口的風味，酒款的品質也會走上下坡路。

而那些標價為200元人民幣以上的酒款，其中大部分的適飲期也在葡萄酒釀造年份之后的五年，只有那些真正優質的葡萄酒才能在長時間的歲月磨礪之后展現更加迷人的風采。

因為大部分酒迷們買酒的最終目的都是為了飲用，所以最重要的是第三條法則：

所有的葡萄酒，包括那些陳年潛力極強的葡萄酒，它們的釀造初衷都是為了取悅酒迷們的味蕾。

所以無論酒款適宜陳年與否，都不要忘了在酒款的適飲期，讓酒液在你的口腔中發揮它最大的價值。（文/Jennifer）