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對于年份香檳（Vintage Champagne）來說，釀酒師在使用的酵母上花了相當多的心血和時間，而這些酵母除了促進香檳香氣和風味的形成以外，還能起到防腐保存作用。因此，年份香檳一般可以陳年10-30年，頂級的可以陳年30年以上。庫克香檳（Champagne Krug）、唐·培里儂香檳（Champagne Dom Perignon）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）和沙龍香檳（Salon）等出產的香檳陳年時間都很長，可謂是陳年香檳中的“戰斗機”。
香檳產區（Champagne）以其起泡酒而聞名于世界，但是香檳產區并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒：香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅。
一般來說，在香檳酒標中，總共有7種標注香檳生產商類型的標識獲得了官方認證，但偶有例外。1. NM = Negociant Manipulant，即香檳酒商。NM是指自己不種植葡萄，而從葡萄…
香檳山丘（Coteaux Champenois）涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產地位于香檳蘭斯產區（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統的靜態葡萄酒產地，而且…
和普通香檳（比如大香檳酒莊的基本款香檳）相比，小農香檳最大的特點就是有故事，但有故事并不意味著它的質量就一定會比普通香檳好。事實上大多數香檳酒莊由于釀酒經…
如果你在市場上看到一瓶標有香檳字樣的酒只需要幾十塊錢，那你一定要仔細看看酒標，它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市場上對香檳的需求量非常大，加上香檳的產…
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