桃紅香檳是用什么葡萄品種釀制的？

釀造桃紅香檳的葡萄品種與釀造普通香檳的品種是一樣的。一般情況下，釀酒師們會使用三種葡萄釀造香檳：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier），其中黑皮諾和莫尼耶為紅葡萄品種。

釀制桃紅香檳有兩種方法， 第一種是將紅葡萄酒和白葡萄酒混合。也就是將釀制的靜止紅葡萄酒添加到香檳中，從而獲得淡雅的桃紅色，通常情況下，靜止紅葡萄酒的比例占15%。

還有一種方法是“放血法”。使用放血法釀制桃紅香檳的過程中，葡萄汁需要經過短暫的浸皮處理，這一步驟持續時間通常僅有幾個小時。短暫的浸皮處理可以使葡萄汁在顏色加深的同時獲得更濃郁的芳香和更強勁的風味。