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桃紅香檳是一種風味迷人、結構復雜而精致的起泡酒。一般來說，桃紅香檳存在兩種釀造方法，即調配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。
黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以黑中白可以理解為用紅葡萄品種釀制的白色香檳。但是，由于這種…
桃紅香檳通常是用白香檳和黑皮諾或莫尼耶皮諾紅葡萄酒混調而成的。用于調配香檳的紅葡萄酒可以提供純粹的果味，如草莓和覆盆子，單寧很少甚至沒有，酸度極高。生產桃…
桃紅香檳是一種風味迷人、結構復雜而精致的起泡酒。一般來說，桃紅香檳有兩種釀造方法，即調配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。
最早的桃紅香檳產于1804年，由凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）首創。
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