這些葡萄酒是配餐的安全選擇

每逢節假日，聚會大餐總是少不了的。那么，一桌子豐盛的佳肴應該選擇什么類型的葡萄酒來配餐？這里，小編為你介紹幾個安全的選擇。

1. 黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾葡萄酒是最出色的配餐能手之一，其酒體適中，口感柔順、豐富，且風格多樣，可以為多種多樣的菜肴佐餐。一般，果味濃郁且口感比較甜美的黑皮諾葡萄酒可以搭配鴨肉、烤雞和燒味等食物，而來自勃艮第（Burgundy）風格優雅的黑皮諾葡萄酒則可以搭配三文魚等精致的食品。

2. 梅洛（Merlot）

梅洛也是公認的配餐能手。它所釀造的葡萄酒通常富含黑櫻桃、李子和巧克力的風味，酒體、單寧含量和酒精度均適中，口感順滑，可以搭配火雞、豬肉和烤牛排等肉類。

3. 霞多麗（Chardonnay）

霞多麗被譽為風格百樣多變的女王，它的適應性極強，廣泛種植在各大葡萄酒產區。它可以很好地展現出不同產區的風土特征和釀造特色。簡單來說，產自夏布利（Chablis）的霞多麗葡萄酒酒體比較纖瘦，口感直接，帶有精致清新的柑橘類水果香氣以及獨特的礦物質風味，非常適合搭配魚類、牡蠣和貝類海鮮。而經過橡木桶和酒泥陳釀的霞多麗葡萄酒擁有復雜豐富的口感和風味，可以搭配烤肉、奶酪和松露等美食。

4. 雷司令（Riesling）

雷司令憑借著其清新的酸度、美妙的風味以及多樣的風格成為配餐葡萄酒中的佼佼者。它的多樣性體現在它既可以是干型，也可以是甜型；其酒體既可飽滿，亦可輕盈。其中，酒體較輕、口感較干的雷司令可與海鮮、亞洲菜肴、泰國菜肴、壽司和其他口味清淡的肉類搭配。而酒體飽滿、口感甜美的雷司令葡萄酒則適合搭配奶酪、甜點和其他口感濃郁的菜肴。

5. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）

瓊瑤漿豐富的香料風味使得它特別適合搭配富含香料的亞洲菜肴，例如咖喱、冬陰功以及姜蔥雞等菜肴。甜美的酒液可以中和這些菜的辛辣口感，又可以與菜肴中的香料味相互映襯，更顯濃郁。此外，瓊瑤漿還可以駕馭一些辛辣的菜肴，你可以嘗試將其與一些川菜和湘菜搭配。（文/Shirley）