香檳與慶典的淵源

人逢喜事，狂歡盛宴，席間必不可少的就是那一瓶香檳（Champagne），滋滋升騰起的香檳仿佛能瞬間引爆狂歡高潮。美國小說家弗朗西斯·斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald）曾感慨：“凡事過多無益，但香檳多多益善。”但你知道慶典上喝香檳的緣由嗎？本文從以下4點為你解說。

1. 奢華感與美感 

生活平淡無奇，終日為雞毛蒜皮瑣事困擾，這是許多人在大部分時間的常規狀態。但人們依舊對平行時空中另一個自我抱有美好的幻想，香檳的奢華感則常常能將品飲者代入一個如戲劇般美好的的空間。在慶典的特殊日子里，飲上一杯香檳，似乎無論多黯淡的人生，都在那一刻綻放出不一樣的光彩。

自中世紀早期開始，香檳專供貴族享用。而在19世紀與20世紀，香檳更是成為奢華及權力的化身。19世紀末葉，頹廢主義美學盛行，而這也正是巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）的花樣年華（Belle Epoque）系列推出的時期。當時，大量富有時代特征的畫報涌現，畫面上，膚色白皙而趣致動人的巴黎女性手持一杯香檳，身上透出絲絲頹靡而魅惑的美感。蓄著別致造型胡子的男性英雄氣概十足，秉著香檳，玩味地直視著你。這些都給大眾烙下了深刻的印象，仿佛香檳就是那個美好世界的標志，人們向往著那種的生活，所以也優雅地淺酌一口香檳，靈魂似乎能隨之觸摸到那些美妙。

再者，開香檳的過程本身就是美妙與驚喜的開始，帥氣的馬刀開香檳方法背后的歷史淵源帶有濃厚的英雄主義色彩。拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）帶著他的輕騎兵橫掃歐洲大陸的時候，每逢狂歡慶祝凱旋而歸的時刻，這些法蘭西帝國的軍隊就會帥氣地用手中的馬刀削開鄉民們獻上的香檳，勝利的喜悅與激情隨著香檳的開啟澎湃不已。此外，香檳采用傳統法（Methode Champenoise）釀造，在過去，人們需要人工轉瓶，周旋在酒架邊，釀酒師深情地凝視手中的心血之作，這幅剪影滿滿的都是情懷。如今，自動化工業設備逐漸興起取代人工方式，但在法國東北部的香檳產區的蘭斯（Reims），酒莊莊主仍十分熱衷于為訪客展示那些舊時光的痕跡。

使用軍刀開香檳

2. 名人效應 

名人代言可以追溯到19世紀60年代，喬治·利伯恩（George Leybourne）還專門創作了名曲《香檳查理》（Champagne Charlie）。在璀璨的電影世界，經典人物詹姆斯·邦德（James Bond）對堡林爵香檳（Bollinger RD）分外青睞，唐培里儂香檳（Dom Perignon）是其第二選擇。現實生活中，美國著名黑人歌手杰斯（Jay-Z）與香檳也有著不解情緣，曾斥巨資買下黑桃A香檳（Armand de Brignac Champagne）。這些名人效應為香檳帶來了廣泛的大眾關注度，粉絲市場更是引爆新的消費增長點。

3. 噴薄的快感

有時候，極致的喜悅不是蘊含于淺酌慢飲中，而是噴薄而出、肆意揮灑的狂亂場面。而噴灑香檳可不是一種隨隨便便的選擇，而是一種有歷史底蘊的儀式。在蘭斯舉行的第一屆法國大獎賽（French Grand Prix）上，人們開始為勝利者獻上當地的特產。在賽馬、網球、平底船等貴族賽事上，用于慶祝的常常就是香檳。但是第一次出現噴灑香檳是在1967年的賽事上，此時這一行為尚且還是無意之舉。第二年，年輕贏家美國車手丹·格尼（Dan Gurney）則故意“重蹈覆轍”，瘋狂搖瓶，爆塞，制造了香檳噴灑下人們狂歡的經典場景。

在隨后發展起來的植入式廣告的造勢下，這一傳統更是被宣傳得廣為人知，開始發展成為一種蘊含商機的儀式。今年年初，酩悅香檳（Moet & Chandon）取代保樂力加集團（Pernod Ricard）正式成為法國大獎賽的香檳官方供應方，而后者則仍然是E級方程式賽車（Formula E）的官方供應商。

酩悅香檳塔（圖片來源：www.moet.com）

4. 人性的根源

香檳被人們視為慶典上必不可少的見證，有著其人性與宗教意義上的緣由。考古學家告訴我們，人們在開啟一個項目之前，愿意向諸神獻祭自身擁有的珍貴奢侈物品，如寶劍、珠寶和美酒，甚至是活生生的人類，以求神明的保佑。 

在現代世界中，在慶典一類儀式上出現香檳也是有著這樣的緣由。在慶典上，人們總是消費自己貴重的物品作為儀式的見證，似乎要將最好的獻出，才是對儀典的尊重。在船舶下水與建筑工程開啟等儀式上，都有“幸運護符”祈禱順利的開端。而在慶典場合喝香檳，也有異曲同工之妙。這類“祭品”有伏特加與威士忌等，但香檳仍是最佳的選擇。（文/Julie）