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雖然香檳名聲在外，但它并不是唯一的起泡酒。普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）都是獨具特色的起泡酒類型，它們都有著各自的特色和最適合的場合。
普洛賽克——適合早午餐飲用
桃紅起泡酒（Sparking Rose）—— 適合白天飲用
香檳——適合慶祝和祝酒場合
卡瓦—— 審核搭配甜點
加州香檳（California Champagne）——適合搭配肉類飲用
普洛賽克（Prosecco）起泡酒使用的葡萄主要為歌蕾拉（Glera），這一品種曾經就叫普洛賽克（Prosecco）。法律規定，釀造普洛賽克起泡酒時歌蕾拉的比例不得低于85%。
普洛賽克（Prosecco）起泡酒的產地位于意大利東北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli Venezia Giulia），其法定產區包括這兩個大區內的9個省。
普洛賽克結構相對簡單，酒精度較低，風格平易近人。此外，它酒體輕盈，氣泡柔和，酸度中等。這種起泡酒通常散發著花朵、桃子、梨子和蘋果的芳香，還有些許香草豆莢的氣息，…
歌蕾拉（Glera）是釀造普洛賽克起泡酒的最主要葡萄品種。
普洛賽克起泡酒使用的是生長在意大利北部的普羅塞克葡萄，這種葡萄也被稱為歌蕾拉（Glera）。普洛賽克起泡酒可分為完全起泡酒（Spumante）和輕度起泡酒（Frizzante）兩類…
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