葡萄酒界的六個為什么

剛接觸葡萄酒的人，對葡萄酒總會有大大小小好奇的問題，大到葡萄酒發展史，小到酒瓶酒杯。這些問題在外人看來也許很傻，但正是這種對葡萄酒的好奇和探索，才能讓你更加了解葡萄酒文化。那么今天，就跟著小編一起來看看葡萄酒界的這六個為什么，既能滿足你的好奇心，又能開開眼界長見識！

1. 葡萄酒起源于哪里？

　　考古發現的種種跡象都在表明，小亞細亞（Asia Minor）和近東地區（Near East）是最早種植葡萄的地方。最強有力的證據是，考古學家們在這片區域發現了公元前3,000年的葡萄化石。此外，考古學家們還在古埃及遺址中發現了第一份與葡萄酒有關的文字記載，并證實了在公元前1,000年，希臘群島上便開始了葡萄酒的釀造。之后，葡萄酒釀造傳入希臘本土大陸，并在羅馬帝國時期傳播到整個地中海沿岸。

　　2. 為什么葡萄酒瓶有多種顏色？

　　葡萄酒瓶采用不同的顏色，主要是出于葡萄酒曝光度和保護程度不同的考量。透明、綠色或深色的玻璃瓶，能分別反射不同程度的光線，有針對性地避免葡萄酒過分曝光而影響品質。比如，白葡萄酒、桃紅葡萄酒和年輕的紅葡萄酒通常被裝入透明的玻璃酒瓶中；具有一定陳年潛力的紅葡萄被裝入綠色的玻璃酒瓶中；而深顏色的玻璃酒瓶則裝入了可以長時間窖藏的葡萄酒。不過，這些規則并不具有強制性。

　　3. 釀造一瓶葡萄酒需要多少葡萄？

　　釀成一瓶750毫升的葡萄酒，大致需要1公斤的釀酒葡萄。

　　4. 現存最古老的葡萄酒在哪里？

　　現存最古老的葡萄酒是1867年在羅馬一位貴族的墓堆中發現的，其釀造時間大約為公元350年。這瓶酒目前陳列于德國施派爾市（Speyer）的普法爾茨歷史博物館（Historical Museum of the Palatinate）。

　　5. 世界上最古老的釀酒廠在哪里？

　　據2013年最新的考古發現，世界上最古老的釀酒廠位于以色列北部泰卡布里鎮（Tel Kabri）的廢墟上。這座釀酒廠是現今發現的最古老且面積最大的釀酒廠。考古學家們在這座釀酒廠內發現了集中存放的40個大瓦罐，這些瓦罐的總容量為2,000升。經過對瓦罐中的殘余物質進行分析，考古家們發現當時的葡萄酒在釀造中加入了蜂蜜、薄荷、肉桂和杜松子等風味添加劑。

　　6. 白葡萄酒能用紅葡萄品種釀成嗎？

　　對香檳（Champagne）來說，用紅葡萄品種釀造白葡萄酒是十分常見的，比如紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。紅葡萄品種除去了帶有色素和單寧的葡萄皮之后，便可以用來釀造白葡萄酒。同樣的，白葡萄酒也可以用于高品質紅葡萄酒的混釀，比如在里奧哈（Rioja）DOC產區的混釀紅葡萄酒中，常常加入小比例的白葡萄品種維奧娜（Viura）進行混釀。（文/Vivian）