如何找到自己的“心上酒”

俗話說得好，青菜蘿卜，各有所好。每個人都有自己的“心上酒”，但很多時候往往不知道如何去找到一款這樣的酒。因此，在挑選自己喜愛的葡萄酒時，還是問問自己以下幾個問題吧，或許你會“豁然開朗”，找到那個“它”呢！

1. 紅葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒？

或許三種葡萄酒你都喜歡，也有可能你喜歡其中的兩種，又或者你只喜歡清爽的白葡萄酒而拒絕厚重的紅葡萄酒。不管是哪種情況，都不要太過保守啦，要勇于嘗試其他種類的葡萄酒，說不定你會有“相見恨晚”的感覺！

2. 打算什么時候喝掉它呢？

你是在尋找一款能夠搭配豐盛或清淡菜肴的開胃酒，還是在尋找一款適合在餐后喝的葡萄酒，抑或是一款能夠搭配干果、堅果和奶酪飲用的“下午酒”呢？

3. 我是要找一款百搭的還是獨具個性的葡萄酒呢？

有的人喜歡百搭的葡萄酒，因為這可以省去不少搭配的麻煩，同時在一定程度上不會出錯。而有的人則喜歡個性鮮明，相對比較難搭的葡萄酒，這種葡萄酒或許可以完美地和扇貝搭配，但卻和油燜小牛肉水火不容。如果你不想一下子開啟四瓶不同的葡萄酒，那你可以考慮選擇一款中規中矩的葡萄酒，一款不太干、沒有太多果味或橡木味的葡萄酒。一般情況下，年輕的葡萄酒往往比陳年多年的葡萄酒要百搭一些。如果你想要選擇一款特別的葡萄酒的話，盡情地發揮自己的想象力吧。

4. 干型葡萄酒還是果味豐富的葡萄酒？

如果你想要的是一款具有挑戰性的葡萄酒，那么你應該選擇干型葡萄酒；如果你喜愛的是一款香氣和風味都比較好接受的葡萄酒，你最好選擇一款果香馥郁的葡萄酒。

5. 要挑選經過橡木桶熟成的葡萄酒嗎？

事實上，不是所有葡萄酒都必須長時間在橡木桶中熟成才能獲得橡木和樹木的風味和香氣。有的時候，釀酒師把葡萄酒放入橡木桶中熟成幾個月，是為了讓該酒的風味和濃郁度達到完美的平衡點。另外，哪怕葡萄酒在橡木桶中熟成過，也不代表它可以在任意場合里與任意一道菜搭配飲用。比方說，如果你在朋友家小聚，吃的是土豆沙拉或自己做的小吃，那么，你應該挑選一款不經橡木桶熟成的清新葡萄酒，因為經橡木桶熟成的葡萄酒在這種場合里會稍顯厚重。

6. 當我們在談論葡萄品種時，我們究竟在談論些什么？

你不需要成為一名葡萄酒專家，但葡萄品種和年份不容小覷，它們往往能透露很多重要信息。我們的建議是：當你在品嘗一款葡萄酒時，最好把該酒的釀酒葡萄銘記于心。不久以后，你或許會發現，自己喜歡霞多麗（Chardonnay），卻對西拉（Syrah）不感冒。你還可能發現，一些不太知名的葡萄品種所釀造出來的葡萄酒其實也是不錯的，比如說產自西班牙佩內德斯產區（Penedes）的珊素（Samso）紅葡萄酒。

7. 起泡酒還是甜酒？

不要輕易地給一款起泡酒或甜酒判處死刑，給它們一個為自己“辯護”的機會吧。說不定它們會給你帶來驚喜！

8. 我應該相信價格嗎？

在某種程度上來說，價格是具有一定參考價值的。你可千萬不要期待一款非常便宜的酒曾長時間地在橡木桶里熟成。如果你的預算有限，還是選擇一款年輕的酒吧。另外，在挑選的過程中，要注意年份這個細節——有些年份的葡萄酒非常優秀，有些卻差強人意。（文/Violet）