葡萄酒初學者購酒寶典之法國酒選購

即便是葡萄酒初學者，法國葡萄酒在他們心目中地位也是非常崇高的。作為舊世界葡萄酒風格的典型代表，法國葡萄酒以其風土卓越而聞名，也正是因此，法國葡萄酒更注重原產地，這一點在酒標上就表露無疑。那么，從這么多風格千差萬別、價格也千差萬別的葡萄酒中，要如何選出自己中意的酒款呢？本文將為您提供指導。

2004年歐頌酒莊紅葡萄酒 （法國圣埃美隆一級A等酒莊）

1、酒體飽滿型紅葡萄酒 

波爾多紅葡萄酒主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和少量品麗珠（Cabernet Franc）釀造。果味精致和單寧細膩是這些酒最為突出的特點。當然，波爾多紅葡萄酒也可大致分為兩大類：一是波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，包括梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及瑪歌（Margaux）等子產區；二是波爾多右岸以梅洛為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，以圣愛美隆（St. Emilion）和波美侯（Pomerol）最為優秀。

羅訥河谷紅葡萄酒以酒體飽滿醇厚見長，這些酒主要由西拉（Shiraz）釀造，伴有濃郁的香料氣息，如黑胡椒和無花果等，其中羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）兩個子產區的紅葡萄酒酒體最為醇厚，當然價格也較高。優秀酒莊包括吉佳樂世家（E. Guigal）、嘉伯樂（Domaine Paul Jaboulet Aine）和莎普蒂爾（M. Chapoutier）等。

2、酒體中等-輕盈型紅葡萄酒 

黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第（Burgundy）的代表性葡萄之一，用黑皮諾釀造的葡萄酒口感柔和絲滑，常伴有泥土、谷倉和蘑菇的氣息，這類酒結構復雜、有層次，在杯中富于變化。

夏洛賓莊園（伏舊特級園）紅葡萄酒（點擊圖片可跳轉購買）

而酒體更輕的紅葡萄酒則要到博若萊（Beaujolais）尋找了。這里出產的博若萊新酒充滿果味，深受世人的喜愛。當然，博若萊村莊級葡萄酒如布魯伊（Brouilly）、風磨坊（Mouin-A-Vent）和富樂里（Fleurie）等10大村莊出現的紅葡萄酒等級要更高，價格也更加昂貴。

3、酒體輕盈型白葡萄酒 

法國盧瓦爾河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）和桑塞爾（Sancerre）的白葡萄酒酒體輕盈，兩地的白葡萄酒都采用長相思釀造，口感比新西蘭長相思柔和得多，酸度中等，充滿新鮮青蘋果味和植物氣息。

4、酒體中等-飽滿型白葡萄酒 

法國阿爾薩斯的瓊瑤漿（Gerwurztraminer ）和雷司令（Riesling）白葡萄酒最為出名，這兩類酒酒體中等，果香和花香濃郁，酒中往往還會有些許剩余糖分來增添酒體。著名的酒莊包括婷芭克酒莊（Trimbach）和雨果父子酒莊（ Hugel）等。

勃艮第白葡萄酒絕大多數都采用霞多麗 （Chardonnay ）釀造，以清瘦優雅而聞名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶，因此口感脆爽，含有礦物氣息。另外，普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）出產的霞多麗干白葡萄酒也非常不錯，相較于新世界霞多麗偏重的酒體，這里的酒酒體更輕，體現了霞多麗葡萄酒微妙精細的一面。

達哈瑞酒莊羅尼（拉都瓦一級園）白葡萄酒（點擊圖片可跳轉購買）

5、起泡酒 

羅斯柴爾德香檳（點擊圖片可跳轉購買）

講到起泡酒，不能不說香檳。香檳（Champagne）是法國的特產，但價格一般較為昂貴。不過除了香檳，法國的其他產區也出產優秀的起泡酒，這些酒采用與香檳同樣的釀造法釀造，因此風格相似，但價格卻要便宜很多，阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）就是其中的代表，一般20美元就能買到非常不錯的法國起泡酒了。