倒酒量多少才算標準？

葡萄酒的倒酒量到底有沒有一個標準呢？這個問題在餐廳點酒的時候就顯得頗為重要。其實，不管是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、波特酒（Port）還是冰酒（Ice Wine）都有標準的倒酒量，下面就讓我們一起來了解一下吧！

1. 紅/白葡萄酒

對于紅葡萄酒和白葡萄酒來說，5-6盎司（148-177毫升）是可以接受的標準倒酒量，這樣的話一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是，由于杯型的不同，即使同樣的量看起來也會有差別。另外餐廳服務員的判斷也會使倒酒量出現波動，如果你遇到一個大方的服務員，他會給你多倒一點，但這很少見。最好的方法是自己買瓶酒在家練習一下倒酒，就會對標準量有個概念了。

2. 雪莉酒

產自西班牙安達盧西亞地區的加強型葡萄酒——雪莉酒有多種風格，但總的來說，雪利酒比靜止葡萄酒口感更強勁、酒精度更高（15-20%）。因此它的倒酒量要少一點，通常為3盎司。雪莉酒一般使用一種叫做“copita”的郁金香型小玻璃杯，不過類似形狀的白葡萄酒杯同樣適用。

圖片來源：www.sherry.wine

3. 波特酒

另一款來自葡萄牙的加強型葡萄酒——波特酒風格多樣，分為寶石紅波特、茶色波特和遲裝瓶年份波特等。波特酒比靜止葡萄酒口感更加濃郁，也更甜，酒精度可達20度，因此常用小杯慢慢品嘗，通常倒酒量也是3盎司。

4. 甜酒

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不管是法國的蘇玳甜酒、加拿大的冰酒，還是德國的枯萄精選葡萄酒，都非常甜蜜粘稠，適合在飯后搭配甜點享用。甜酒只需要一點就會讓人回味無窮，因此這種酒通常是用375ml的小瓶子裝的。在餐廳，一般2-3盎司為標準倒酒量。（編譯/Derek）