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意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造，而在法國香檳區，傳統發酵法或香檳法占絕對優勢。不過，兩者各有所長，但我們還是能根據一些氣泡和香味特征挑選出優質香檳。
1、根據氣泡持續的時間。使用傳統發酵法釀造的起泡酒的氣泡會更持久。
2、根據氣泡大小。采用查馬法釀造的起泡酒氣泡更大，發出的聲音也更響。使用二氧化碳注入法的起泡酒也有同樣的現象。采用傳統發酵法和轉移發酵法釀造的起泡酒，其氣泡更加細膩更小。
3、根據香氣。陳年的起泡酒尤其是年份香檳，都會帶有迷人的第三類香氣，如榛子味和奶油味等，而且其酸度會降低，氣泡也沒那么豐富。
1、挑選香檳首先要考慮產區，嚴格的說，只有法國香檳區的起泡葡萄酒才能叫香檳，其它地區的都不能叫香檳。2、根據個人喜歡的口味來挑選，喜歡口感較濃郁的可以選擇黑皮…
意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造，而在法國香檳區，傳統發酵法或香檳法占絕對優勢。不過，兩者各有所長，但我們還是能根據一些氣泡和香味特征挑選出優…
1、熟悉幾大香檳或起泡酒生產商，購買時看清產地及出產商；2、香檳或起泡酒多帶香瓜、桃、杏、青蘋果和烤面包味；3、把握種類風格，選擇自己偏愛的；4、掌握年份差異，如1990…
1、選擇你愛的就是選擇對的。因此，首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一類香檳或起泡酒。2、不恥下問。向內行人士或極具品味的人士咨詢，當然你也可以咨詢葡萄酒…
喝香檳或者其他起泡酒，都最好選用香檳杯。香檳杯最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點，這樣可以…
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