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該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細節的一種。雖然用此種方式釀制起泡酒的原料各不相同，但基礎工藝卻是一致的。值得注意的是，不是所有的香檳都采用傳統釀造法釀成（如不同容量瓶裝的起泡酒），但一定是采用酒瓶二次發酵法釀造而成的。
波特酒的釀造發展到今天已經出現許多新方法，然而我們將要討論的是最傳統的一種。在這種傳統的釀造方法中，酒農會將葡萄倒入石甕（Lagar）中壓碎，從而最大限度地提取…
該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細節的一種。雖然用此種方式釀制起…
阿瑪羅尼的釀造工藝與時俱進，分為兩種：傳統法與現代法。這兩種方法各有秋千，釀造出的阿瑪羅尼皆品質上乘且各具特色。這兩種方法的主要區別在于風干方式、熟成所用橡…
布萊切父子香檳（Champagne Bereche Fils）位于法國香檳（Champagne）產區，是一座歷史悠久、以傳統法釀造香檳的香檳酒莊。
并不是說傳統的釀造方法就不如天然的。事實上，大多數傳統方法釀造出的葡萄酒并不會遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
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