什么是加強葡萄酒？

加強葡萄酒通常會在生產過程中通過添加酒精獲得，包括添加白蘭地或其他中性烈酒，“加強酒”的名稱也由此得來。加強葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，這主要取決于釀酒師最終的需要。如果在酒精發酵完成之前加入酒精，最終得到的加強酒就會偏甜型。反之如果在酒精發酵完成之后添加酒精，最終得到的葡萄酒就是干型。加強酒往往具有較高的酒精含量，通常為17~22度。而甜型葡萄酒的酒精度則低得多。