美國AVA制度知多少？

舊世界的許多老牌產酒國，為了更好地推進本國葡萄酒行業的發展和保證葡萄酒品質，早早建立了完善的葡萄酒制度和法規，如法國的原產地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）制度和意大利的優質法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）制度。而一些新興葡萄酒國家也在發展過程中逐漸意識到了建立相應法規的必要性，美國便是其中之一，今天我們便來聊聊美國法定種植區（American Viticulture Areas，以下簡稱AVA）制度。  

美國葡萄園（圖片來源：napavintners.com）

AVA產區指的是被劃定的葡萄種植區，它們擁有區別于周邊地區的特定地理或氣候特征，是美國葡萄酒原產地體系的一部分。這一制度創建于20世紀后期，1978年，美國酒類、煙草和武器管理局（Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives，簡稱ATF） 發布了允許建立AVA的條例，并在一年后出爐了首批被批準的AVA產區名單，這些法定種植區的名稱便可以作為原產地名稱出現在葡萄酒的酒標和廣告之中。

美國科羅拉多州大峽谷法定種植區風光（圖片來源：grandvalleywine.com）  

在這些獲批的AVA產區之外，其他組織或個人也可以申請新增AVA或對原有AVA進行修改。個人或組織在申請時，需要書面提交申請和證明材料，闡述并提供實質性證據說明擬議中的AVA產區區別于周邊地區的地理特征，這些地理特征包括氣候、地形、土壤等因素，同時還需解釋這些特征如何影響葡萄種植。起初，接收申請和進行審批的工作一直是由ATF負責的，不過從2003年開始，應美國總統布什（Bush）簽署的《2002年國土安全法》（Homeland Security Act of 2002）要求，新成立的美國煙酒稅收貿易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，簡稱TTB）承擔了ATF的部分職能，專門負責酒精和煙草行業的政策制定以及稅收征收等相關工作，因此，AVA的認證工作也轉交給了TTB負責。

產自索諾瑪AVA的真理欲望紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

對于獲批為AVA的產區來說，它的名字可以作為原產地名稱出現在產區內出產的葡萄酒的酒標上，這不僅有助于釀造商更準確地描述他們的葡萄酒來源，還能幫助消費者更好地辨識自己所購買的酒款。不過，并非所有產自AVA產區的葡萄酒都能標注AVA產區名，它們還需滿足以下兩個要求：至少有85%的釀酒葡萄產自標注的AVA產區；葡萄酒的釀造流程必須在標注的AVA產區所在的州（或其中一個州）內完成。此外，各州或者產區的法律也會增加一些額外要求，如加利福尼亞州（California）的法規就規定，產地標注為該州及其下屬產區的葡萄酒必須是由100%的加州葡萄釀成，這相比聯邦法律的要求要更為嚴格。

美國葡萄園（圖片來源：www.veritewines.com）

如今，美國共有260個AVA產區，這些AVA既可以是位于某一個州或縣的葡萄種植區域，也可以是跨越兩個或者更多州縣的種植區。其中，加州是AVA數量最多的一個州，擁有的AVA產區數量多達142個，我們所熟知的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷（Sonoma Valley）都是位于加州的AVA產區。當然，除了標注這些已經獲得認證的AVA產區名，一些美國酒還可以將國家、州、2-3個相鄰的州、縣、同一州的2-3個縣的名字標注在酒標上，以表明酒款的產地和釀酒葡萄酒的來源，這些葡萄酒往往在標注年份和地理位置等方面的規定要比標注AVA的葡萄酒更寬松一些。

2012年嘉林酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

同樣作為葡萄酒相關的法規，美國的AVA制度經常被拿來與法國AOC體系相比較，但二者其實大不相同。法國AOC不但界定了復雜的地理范圍，還對葡萄品種、采摘形式及葡萄最低成熟度、最高產量、葡萄酒釀制方式以及成酒酒精度等方面有著嚴格的限定。相比之下，美國AVA制度幾乎只界定了釀酒葡萄出產的地理范圍，對其它方面要求較少。不管是美國AVA還是法國AOC，都是為了促進本國葡萄酒事業的發展而誕生，也都考慮到了本國的實際情況，因此并不能斷言孰優孰劣。

2011年凱萊赫酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

如今，在美國葡萄酒法規的引導下，美國出產了許多品質可靠的葡萄酒，AVA在葡萄酒市場上越來越受認可，許多地區也正積極申請AVA認定。相信在未來，美國也會將更多產自AVA產區的獨特佳釀呈現在消費者面前。（文/Sophie）