沒有酒精的葡萄酒，你想不想喝？

為了滿足更多葡萄酒消費者的需求，釀酒商們已經出品了一些不含酒精的葡萄酒——脫醇葡萄酒（Alcohol-free Wine 或De-alcoholized Wine），這些葡萄酒既有紅的，也有白的。

除了不含酒精，脫醇葡萄酒跟含酒精的葡萄酒還有幾個區別。它的熱量很低，一杯5盎司的脫醇葡萄酒只有9卡路里熱量。它的鈉、飽和脂肪和膽固醇的含量也很低。

在釀造上，脫醇葡萄酒跟標準的葡萄酒一樣，使用相同的葡萄品種經過發酵、熟成而得到。兩者最大的不同在于脫醇葡萄酒在裝瓶之前會進行脫醇處理。

那么，葡萄酒的酒精是怎么被去除的呢？對葡萄酒進行脫醇處理主要有三種方法：

（1）使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡爾·榮格（Carl Jung）發明的，它可以讓酒精在低溫條件下從葡萄酒液中蒸發出去，避免了高溫可能會對葡萄酒產生的影響。

（2）使用反滲透膜。讓葡萄酒經過反滲透膜可以把其中的酒精分離出來。

（3）使用離心力。離心力可以讓葡萄酒中的乙醇分子脫離出去。

脫醇葡萄酒有哪些益處？

（1）口感美味迷人，非常適合家庭聚餐時飲用。

（2）可以當做軟飲料和果汁來飲用。

（3）可以代替料酒用來烹飪，烹制出鮮美可口的菜肴。

現在已經有越來越多的釀酒商開始生產經過脫醇處理的紅葡萄酒和白葡萄酒，你可以在葡萄酒經銷商那里發現它們的身影。如果你有興趣，何不買一瓶脫醇葡萄酒來嘗試一下呢，相信它會給你帶來非同一般的滿足感！