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弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault），法國傳奇商人，投資公司阿爾忒彌斯集團（Groupe Artemis）的擁有者，在不到70年的時間里打造出一座商業航母。第一次聽到弗朗索瓦·皮諾的名字，也許是拉圖城堡（Chateau Latour）的擁有者，或是巴黎圣母院被燒毀時，捐款1億歐元（約合人民幣7.8億元）用作修復工作的富豪。這里我們介紹一下這位億萬富豪所擁有的商業帝國和他心愛的酒莊。
拉圖城堡擁有者弗朗索瓦·皮諾（圖片來源：www.chateau-latour.com）
阿爾忒彌斯集團是開云集團（Kering）的大股東，擁有佳士得拍賣行（Christie’s）、龐洛郵輪公司（Ponant）、法國最重要的新聞雜志《觀點》（Le Point）等，開云集團擁有很多耳熟能詳的奢侈品牌，比如古馳（Gucci）、圣羅蘭（Saint Laurent）、葆蝶家（Bottega Veneta）、巴黎世家（Balenciaga）、亞歷山大·麥昆（Alexander McQueen）。同時，阿爾忒彌斯集團旗下還擁有數座名莊，那么什么樣的酒莊才能匹配這些奢侈品牌呢？
拉圖城堡（Chateau Latour）——1855梅多克分級一級莊
拉圖城堡的標志性塔樓（圖片來源：www.chateau-latour.com）
關于拉圖城堡的記載最早始于1331年，龐斯勛爵（Lord Pons）下令在圣莫伯特（Saint Maubert）教區修建防御塔樓。這座塔樓后來成為英法百年戰爭時期守衛吉倫特河（Gironde）的重要堡壘，酒莊名中的“Latour”就來源于此，意為“塔”。到1767年，拉圖城堡出產的葡萄酒的價格已經是普通波爾多葡萄酒價格的20倍。隨后幾經歷史變遷，1993年6月，弗朗索瓦·皮諾通過阿爾忒彌斯集團將拉圖城堡絕大部分股權收入囊中，隨后弗朗索瓦下令對酒莊、酒窖和釀酒設備進行改造和更新，以便在葡萄酒釀造時，可以對細節進行更為精準的控制。
拉圖城堡葡萄園（圖片來源：www.chateau-latour.com）
拉圖城堡擁有葡萄園92公頃，其中47公頃核心地塊位于酒莊建筑周圍，被稱為圍場（l’Enclos），圍場中心區域土壤以黏土質礫石土壤為主，邊緣位置為礫質沙土，這里的葡萄主要被用于釀造正牌酒（Grand Vin）——拉圖城堡紅葡萄酒。
2007年拉圖城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）
除圍場以外，拉圖城堡還擁有40多公頃葡萄園，這些葡萄園由大大小小不同地塊組成，有的地塊也有自己名字，比如小巴特利（Petit Batailley）、匹納達（Pinada）。這部分葡萄園出品的葡萄被用于生產副牌酒——拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour），最年輕的葡萄藤結出的果實被用來生產三牌酒——拉圖波雅克紅葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）。
尤金妮酒莊（Domaine d’Eugenie）——勃艮第名莊
尤金妮酒莊源自于2006年7月弗朗索瓦·皮諾收購的勒內·恩格爾酒莊（Domaine Rene Engel），收購完成后弗朗索瓦將酒莊更名為尤金妮。
尤金妮酒莊標志（圖片來源：domaine-eugenie.com）
尤金妮酒莊位于勃艮第的沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee），擁有葡萄園6.51公頃，其中包括一些非常優秀的特級園地塊——伏舊特級園（Clos Vougeot Grand Cru）1.36公頃、伊瑟索特級園（Echezeaux Grand Cru）0.55公頃和大伊瑟索特級園（Grands Echezeaux Grand Cru）0.5公頃。
尤金妮酒莊葡萄園（圖片來源：domaine-eugenie.com）
尤金妮酒莊現由拉圖城堡CEO弗雷德里克·昂熱雷（Frederic Engerer）負責管理。秉承著先進的釀造理念，酒莊在葡萄園和釀酒廠對葡萄果實進行雙重篩選，之后，葡萄果實經過7-10天冷浸漬后，再進行酒精發酵，壓帽（Punching Down）工作主要在發酵前期進行，而頻率依具體年份而定。從2007年開始，伏舊特級園葡萄酒采用完全去梗葡萄與整串葡萄共同發酵的方式釀酒，整串葡萄提供更好的單寧結構和香氣的持續能力，去梗葡萄提供豐富、芬芳的香氣。
酒精發酵結束后，酒液會進行溫和的高溫浸漬，以保證良好的單寧結構，是否使用壓榨酒要參考壓榨力度，以其品質而定。隨后葡萄酒進入法國橡木桶進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）和熟化。一般村莊級（Villages）葡萄酒的全新橡木桶使用比例為40%，一級園（Premier Cru）為50%，特級園達到70%。
格里葉酒莊（Chateau Grillet）
格里葉堡葡萄園（圖片來源：chateau-grillet.com）
格里葉酒莊在2011年6月被弗朗索瓦·皮諾收入囊中。酒莊歷史悠久，公元3世紀，普羅布斯皇帝（Emperor Probus）從如今克羅地亞的達爾馬提亞（Dalmatia）地區帶來了葡萄藤，開始種植葡萄。在1936年，這個酒莊僅有的3.5公頃葡萄園，成為獨立的法定產區——格里葉堡。
格里葉堡的葡萄酒（圖片來源：chateau-grillet.com）
格里葉堡的葡萄園像是一個朝南的古羅馬圓形劇場，因而擁有更好的光照和溫度，并且可以幫助葡萄園躲避北面吹來的風。酒莊名“Grillet”的原意或許就是指“被炙烤的山坡”。
酒莊葡萄園種植著100%維歐尼（Viognier）葡萄品種，依據地塊不同，葡萄果實被分別放入小發酵罐或橡木桶中進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵，然后在法國橡木桶中陳年18個月，新橡木桶使用比例一般為20%。酒款風格非常獨特。
艾澤勒莊園（Eisele Vineyard）
艾澤勒葡萄園（圖片來源：eiselevineyard.com）
酒莊的名字源自于其擁有的艾澤勒葡萄園（Eisele Vineyard），這片葡萄園位于納帕谷（Napa Valley）東北部，卡利斯托加（Calistoga）東側的帕利塞茲山（Palisades Mountain）山麓。該葡萄園的種植歷史可以追溯到19世紀80年代，1969年，彌爾頓（Milt）和芭芭拉·艾澤勒（Barbara Eisel）夫婦買下它并以自己的姓氏命名。
葡萄采收（圖片來源：eiselevineyard.com）
隨后他們將葡萄賣給山脊酒莊（Ridge Vineyards），成就了傳奇酒款——1971年份山脊酒莊艾澤勒葡萄園紅葡萄酒（Ridge Vineyards Eisele Vineyard），這也是整個加州最早使用特定葡萄園的葡萄出品的葡萄酒之一。從1975年開始，約瑟夫菲爾普斯酒莊（Joseph Phelps Vineyards）從這里購買葡萄，一直到1991年份，都在釀造一款約瑟夫·菲爾普斯酒莊艾澤勒葡萄園赤霞珠紅葡萄酒（Joseph Phelps Vineyard Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon）。
1990年，葡萄園易主達芙妮（Daphne）和巴特·阿羅珠（Bart Araujo），新莊主建立阿羅珠酒莊（Araujo Estate），釀造出品質很高的葡萄酒，為酒莊贏得世界級的聲譽。
2013年6月，阿羅珠夫婦將酒莊轉讓給弗朗索瓦·皮諾，酒莊更名為艾澤勒莊園，酒莊的傳奇歷史仍將延續。
大德園（Clos de Tart）
可追溯至1141年的大德園在2017年10月被弗朗索瓦·皮諾收購。如此長的歷史長河中，只經過了四個家族之手。
圖片來源：www.clos-de-tart.com
大德園位于勃艮第的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），由西多會（Cistercian Congregation）分支大德修道院（Tart Abbey）的伯爾納姐妹（Bernardine Sisters）籌建，大德園特級園（Clos de Tart Grand Cru）是酒莊的獨占特級園。1791年，馬雷-蒙吉（Marey-Monge）家族購入大德園，隨后轉手給來自馬貢（Maconnais）產區的莫門森（Mommessin）家族，一直延續到2017年，酒莊再次被轉手給弗朗索瓦·皮諾。
圖片來源：www.clos-de-tart.com
大德園特級園面積為7.53公頃，以黏土石灰巖土壤為主，由于所含石灰巖質地不同，酒莊定義出6種不同微氣候，將整個葡萄園切分成6塊分開管理，甚至采收和釀造也分開進行，最后進行調配。整串發酵、完全去梗發酵還是部分去梗發酵則依照年份和各個地塊上葡萄的成熟情況而定。酒莊使用228升的勃艮第橡木桶進行陳年，每年的產量有所不同，但極少能夠超過100桶。
沿著弗朗索瓦·皮諾收購的時間線，這里介紹了阿爾忒彌斯集團旗下最主要的5座酒莊，它們來自不同產區，各具特色，當然也是各個產區的佼佼者。相信弗朗索瓦·皮諾的收購腳步不會停下，下一次酒莊收購將會出現在哪個產區呢？讓人期待。（文/Yankie）
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