簡要介紹一些關于波爾多分級制度形成的背景？

波爾多城位于加龍河（Garonne）岸邊，從古羅馬時代起，這里就是法國內陸地區葡萄酒銷往意大利的海運集散地。當時，高品質葡萄酒的消費者都是生活在巴黎中的貴族，波爾多距離巴黎比較遙遠，在重重關稅下實在無法形成價格優勢。因此，波爾多擴大了葡萄酒產業后，就走上了以海外貿易為主的發展路線。
17世紀時期，與波爾多交易葡萄酒的兩大金主是英國和荷蘭。其中，荷蘭購買葡萄酒的目的是轉手銷往海外殖民市場，相較于質量，他們更注重價廉；而英國人購買葡萄酒主要用于供給國內上流社會的達官貴人消費，因此非常注重葡萄酒的品質。
到17世紀末，最為英國人所熟知的法國酒莊除了“近水樓臺”的侯伯王酒莊，還有聲名遠播的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、拉圖酒莊（Chateau Latour）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。因為這4家酒莊的葡萄酒品質不凡且供不應求，其價格也遠遠高于其他酒莊，所以人們稱它們為“一級酒莊”。到18世紀中期，有12家酒莊也努力地提高了自家葡萄酒的質量，這批酒莊出產的葡萄酒慢慢地在市場上也建立起好名聲，因此被稱為“二級酒莊”。接著，又有一部分高質量的酒莊從村鎮名下脫穎而出，形成了“三級酒莊”。在利益最大化的驅使下，至19世紀20年代，人們又增加了“四級酒莊”，同時還為三級酒莊增添了一些新成員。到19世紀中葉，又發展出了“五級酒莊”。