紅酒世界專訪南非葡萄酒協會亞太區總監

2016年10月31日，紅酒世界作為“好望南非——南非葡萄酒協會中國巡展”深圳站的媒體合作方，參加了巡展活動中的南非葡萄酒大師班及品鑒會。 在此次活動中紅酒世界代表采訪了南非葡萄酒協會亞太區總監米凱拉·斯坦德（Michaela Stander）女士，就業內人士和消費者關心的問題進行了提問，以下是采訪實錄。

1. 南非葡萄酒協會成立于1999年，致力于推動本國的葡萄酒走向國際市場，請問目前協會做出了哪些努力來推廣葡萄酒？

　 　首先，南非葡萄酒協會會在不同國家舉辦酒展來宣傳南非葡萄酒，像是在亞太地區的中國和日本。在南非當地，每3年我們都會舉辦開普葡萄酒（Cape Wines）展會，同時邀請世界各地的葡萄酒專家、葡萄酒愛好者和進口商來品嘗美酒。借此機會，他們可以充分感受到南非的美并愛上南非葡萄酒。其次，每3年我們還會舉辦侍酒師大賽，邀請世界各地的侍酒師參加。在網上對他們進行初步測試后，協會會籌備在不同國家的比賽。獲勝者會受邀到南非訪問一周。除此之外，我們還舉辦了許多路演。通過這些活動，我們不僅幫助酒莊找到合適的進口商和買家，也為進口商和買家采購南非優質葡萄酒提供了平臺。

　 　兩年前我們在香港開設了辦公室，希望通過舉辦各種活動，促使南非葡萄酒在亞太地區占據更多的市場份額。目前我們需要逐步改變人們對南非的刻板印象。提到南非，大家的第一印象可能就是：南非氣候炎熱，然后腦海中出現很多野生動物在大草原上奔跑的畫面。不幸的是，前段時間還有肆虐的埃博拉病毒。但實際上南非是個環境優美的地方，擁有獨一無二的美景和人文風情。我們希望通過各種宣傳和教育活動來改變人們對南非的認識。2010年在南非舉行的足球世界杯就是一個很好的例子，人們通過報紙、電視等各種媒體認識了南非。很多人來到南非旅游后，由衷地愛上了這個美麗的地方。

　　2. 南非葡萄酒近些年來有哪些發展？在亞洲市場的表現如何？

　 　南非葡萄酒在過去20年間可以說是獲得了突飛猛進的發展。20年前，南非葡萄酒的出口量是5,000萬升，但是僅僅是去年一年，出口量就達到了4.2億升，這是一個很大的飛越。亞洲市場很龐大，而中國又是亞洲最大的市場。目前中國已經成為南非第六大葡萄酒出口國，每年都從南非進口大量瓶裝和桶裝葡萄酒。 南非葡萄酒在亞洲的第二大市場是日本。此外，新加坡、馬來西亞、香港和臺灣等國家和地區對南非葡萄酒的需求也很大。

　　3. 與其他新世界國家相比，比如智利、澳大利亞等，南非葡萄酒在中國市場有何優勢？未來南非葡萄酒在中國市場的推廣會遇到哪些挑戰？

　 　首先，雖然南非為新世界國家，但是釀酒歷史悠長。南非葡萄酒兼具舊世界的優雅和新世界的濃郁果味。與其他新世界國家的葡萄酒相比，風味更為優雅內斂，果味也不會太過直接。其次，在價格方面，雖然南非沒有與中國簽訂自由貿易協議，但是出口到中國的葡萄酒價格很有競爭力，性價比高，比如你們今天在大師班上品嘗到的南非傳統起泡酒，價格只是香檳（Champagne）的20%。此外，南非葡萄酒豐富多樣。南非沒有法國那么嚴格的葡萄酒法律，種植和釀造方面更為自由，但是對于葡萄酒質量卻有著嚴格的監管。有趣的是，在過去20年間，有些產區開始專注于種植某幾種葡萄，這是自發形成的。

　 　未來南非葡萄酒在中國市場會遇到很多挑戰，比如如何找到合適的供應商，還有因為文化差異，中國消費者對南非的理解較少等。人們常常將南非和非洲混為一談，對南非沒有鮮明的印象。通過南非葡萄酒協會的努力，希望中國消費者可以更為全面地了解南非。除了南非葡萄酒外，南非的文化和美食等也都很有特色。當然，我希望中國消費者可以到南非旅游，因為南非真的是個很棒的地方，我們擁有多元的文化，南非人也非常熱情。

　　4. 近年來，隨著消費者對于食品安全和生態環境問題的關注，有機葡萄酒和可持續種植理念大受歡迎，可以談談在這些方面南非有何發展嗎？

　 　談到這個問題，可能要先回顧一下南非的釀酒歷史。南非于1659年開始釀造葡萄酒，所以到現在可能很多酒莊已經傳承到第六代人了，可見我們釀酒歷史悠久。第二，南非釀酒的地方主要集中在西開普省（Western Cape），該區土壤類型多樣，葡萄品種豐富，非常適宜葡萄酒產業發展。第三，因為氣候原因，南非不可能擴大葡萄酒產量，種植面積基本穩定在 100,000公頃，因為沒有足夠的水資源。

　　基于以上原因，我們因地制宜地種植葡萄，并采取了一系列鼓勵葡萄酒產業發展和保護環境的措施。葡萄酒一體化生產系統（Integrated Production of Wine, IPW）規定了如何處理葡萄園內的水資源問題以及葡萄園內可種植何種植物等。根據這一規范，有些葡萄園內就移除了桉樹，因為桉樹生長需要大量的水分。此 外，葡萄酒原產地分級制度（Wine of Origin）于1973年開始在南非實行，每一瓶獲得認證的葡萄酒，瓶身上都會貼有可持續發展印章。一瓶葡萄酒獲得可持續發展認證比獲得有機認證更為不易。而葡萄酒瓶身上的認證號碼可供消費者查詢這瓶酒的年份、釀酒葡萄和產區等信息。我們一直倡導可持續性種植，因為葡萄園內生態平衡時，釀酒成本其實會減少，葡萄酒的質量也有所上升。我們希望下一代也可以享受美酒，因為南非的種植面積和水資源有限，所以必須保護環境，維持生態平衡。我們并不想成為一閃而過的流星，尋求長久的可持續發展才是我們的目標。

　　5. 目前南非葡萄酒在中國市場的表現令人關注，但是可能在知名度方面暫時不能跟法國葡萄酒等相比，請問協會未來會舉辦哪些活動來推廣南非葡萄酒，擴大南非葡萄酒的知名度呢？

　 　擴大知名度需要一步步來，我們正在籌劃此事。第一步是向進口商宣傳南非的葡萄酒，幫助酒莊找到進口商和買家，建立起分銷渠道。然后會開放一些面向消費者的活動，比如說這次巡展就有安排消費者品鑒會，讓消費者更了解南非葡萄酒。除此之外，我們還會加大南非葡萄酒在中國的宣傳力度，多多舉辦巡展，并在巡展的過程中開設大師班，邀請知名的葡萄酒大師或專家介紹南非的知名產區以及葡萄酒。我們對自己的葡萄酒信心十足，也希望通過更多的活動讓中國消費者愛上南非的葡萄酒。（文/Cindy、Sylvie）