對話蒙特萊那酒莊莊主波·巴雷特

問：您是在哪里出生的？

　　答：在高中前，我都住在以農業為主的洛杉磯派洛斯福德（Palos Verdes）。在大學的時候，我住在卡利斯托加（Calistoga），但是我有一半的時間都花在了鹽湖城（Salt Lake City）的溫特斯（winters）。在當時，我特別喜歡滑雪，并且一直把它當作一門未來的職業看待。但是，為了生計，再加上我父親并不支持我將它當作專門的職業，所以我只好去從事酒窖的工作。在進入猶他大學（University of Utah）以后，我原本很想成為一名律師，但后來由于我對釀造葡萄酒特別感興趣。于是，我就去加利福尼亞(California)的大學去深造葡萄酒課程。

　　問：是什么因素促使您從事葡萄酒行業的？

　　答：起先，我只是把它當成一門工作來對待。但是入行久了發現，我所從事的職業，其最終目的是讓人們的生活水平得到提高。其實，葡萄酒行業是一門能夠很好地改善人們生活水平的職業。

　　問：在從事葡萄酒行業中，有什么事情您可以與我們共同分享呢？

　　答：有很多事情都令我難忘，尤其是在收獲葡萄的時候。它將藝術、科學和農業緊密地聯系在一起，大家開著拖拉機，搬著大件儀器，輕輕地將設備抬起，全部陶醉在這無窮的樂趣之中。這些都深深地吸引著我，讓我對葡萄酒行業越來越喜歡。

　　問：對葡萄酒風波，您有什么看法嗎？納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒可以作為一個例子嗎？

　　答：正如大家所說的那樣，這確實是一種現象。但眾所周知，電影中的人物包含著真實的現象，電影中的一些災難也都是真實的，更何況那些說納帕谷葡萄酒存在風波，這也存在著假象。

　　問：您喜歡您在電影中扮演的角色嗎？

　　答：在電影中，我是一個成天忙于大事的重要人物，但是在現實生活中，我只是一個小角色。在電影中，我是個花花公子，但在現實生活中，我卻是個不折不扣地工作狂。

　　問：這部電影對蒙特萊那酒莊有什么影響嗎？

　　答：從2008年至今，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是我們的王牌葡萄酒。然而，通過這部電影，我們的霞多麗(Chardonnay)也火了起來。

　　另外，來我們酒莊參觀的人越來越多，40年中，新增加了7個停車場。如今，來我們酒莊的人不再只局限于購買昂貴的葡萄酒，他們購買葡萄酒的種類增加了，這對推廣我們的品牌非常有好處。

　　問：在法國盲品會上的成就，是不是您在從事葡萄酒行業中最高的成就呢？是否還有其他高過它的獎項？

　　答：不是的，但是盲品會上的成就的確對我們起了很大的幫助。在盲品會結束后，我們霞多麗葡萄酒的銷量迅猛增長，這不僅解決了我們的財政問題，同時也為我們更好地建設酒莊提供了資金。我們永遠都不會忘記這一重要時刻。但是，對我來說，我喜歡探尋有挑戰的事情，例如我們莊園種植著赤霞珠，我們將自己的地賣了，然后再去把它收回來這樣刺激的事情。

圖片來源：montelena.com

問：聽說您父親在今年過世了，您最懷念他什么？

　　答：他是一個非常幽默而慈祥的父親。

　　問：您從他那里學到了什么？

　　答：勇敢地追求自己想要的東西，并且絕不氣餒，奮勇向前。

　　問：您父親是一位位高權重的先驅者，您作為他的兒子，會不會有很大壓力？

　　答：他是哲學界的佼佼者。他不僅為他的團隊設定了高標準，而且也為我們設定了高標準。另外，他是一個很有原則的人，他的座右銘是：“堅持，不放棄。”

　　問：您是否還存儲有1973年在法國盲品會上的霞多麗呢？

　　答：是的，我還儲藏著8瓶。

　　問：您最后品嘗這款酒是在什么時候？

　　答：大概是在法國盲品會后的30年，也就是我父親去世的那一年。

　　問：30年后再次品嘗這款酒，感覺會有什么不一樣的地方嗎？

　　答：由于這些酒得到很好地儲藏，所以它們的味道沒有什么太多改變，只是更加成熟了一些。

　　問：如果當初您父親沒有購買蒙特萊那酒莊，您能夠想象一下，您現在會從事什么行業嗎？

　　答：也許我會在阿拉斯加州（Alaska）當飛行員吧！因為我之前的大學室友在越南戰爭中當過兵，他教我學會開飛機，我教他學會滑雪。

　　問：您是怎樣認識您現在的妻子海蒂（Heidi）的？

　　答：我們是在揚特維爾（Yountville）的酒吧里認識的，算是跳舞結緣吧。當時，我們都深深地被對方吸引住了。最重要的是，她和我有著共同的興趣愛好，我們都喜歡冒險、滑冰、賽車和開飛機等。

　　問：您和您的妻子是怎樣開始釀酒的呢？

　　答：我們從事釀酒行業已經很多年了，有截然不同的釀酒風格。我主要是集中對單一莊園的葡萄酒進行研究，而她則主要專注于對混釀葡萄酒的研究。能和她一起工作，我非常地開心。

問：您有3個孩子，他們將來會子承父業嗎？

　　答：我的大兒子已經繼承了他爺爺的衣缽，成為一名優秀的律師，他經常會幫助我們解決一些酒莊的地產問題。現在，我的2個女兒都從事著葡萄酒行業，大女兒做葡萄酒銷售，小女兒則從事葡萄酒釀造。

　　問：在過去的10年里，納帕酒莊最大的變化是哪里？

　　答：酒莊的葡萄酒品質得到了很大改善。另外，采摘技術也得到了提高。

　　問：對于納帕葡萄酒風格的變化，您有什么看法？

　　答：我們渴望在橡木桶中陳釀，但是現在我們還沒有實現，以后會不斷地改進。

　　問：如果以后納帕成功了，你最擔心什么問題？

　　答：太過自滿。

　　問：照鏡子的時候，您看到了什么？

　　答：一位白發蒼蒼的老人。

　　問：您把您的一生都奉獻給了葡萄酒事業，您有什么遺憾的事情嗎？

　　答：是的，我曾經有機會去古巴 (Cuba)，但是由于想到葡萄快要成熟了，就沒有去，結果那一年的葡萄晚熟，我也因此錯過了去古巴的機會，現在想來，一直感到有些遺憾。

　　問：什么事情讓您覺得最開心？

　　答：用欣賞的角度去看世界。最近，我去參加了一些導師、朋友的葬禮，感觸特別深。即使他們已經離開了我，但是你會覺得他們一直沒有離去，一直都在身邊，因為他們的思想、他們的成就一直都環繞在你身邊。