對話南非侍酒師協會創始人Neil Grant

9月16日下午，紅酒世界網小編應由西往東（上海）貿易有限公司深圳分公司的邀請，參加了由南非葡萄酒協會和南非侍酒師協會在深圳舉行的南非葡萄酒大師班課程，并簡單采訪了南非侍酒師協會創立者及主席Neil Grant先生。

Neil Grant先生簡單地介紹了南非葡萄酒產區的特點。目前，南非是世界上6大知名的葡萄酒產區之一，它所出產的葡萄酒產量占據世界總產量的3%。南非的葡萄酒產區主要分布在開普地區。開普地區位于非洲的頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。Grant尤其強調了好望角（Cape of Good Hope）葡萄酒產區的多樣性特點。其多樣化風格主要體現在好望角雖然地域狹小，但是植被卻相當豐富，且地中海式氣候保證了充足的降雨，以及土壤的多樣性為葡萄的生長提供了理想條件。該產區出產具有世界水準的Sauvignon Blanc、Semillon和Chardonnay。其葡萄酒具有純凈的果香，更有著類似Sancerre和Pouilly Fume頂級葡萄酒的礦物風味，口感濃郁，余味悠長，酒精度略高于南非其他產區的白葡萄酒。

　　好望角是非洲南端深入大洋的一個海角，大西洋和印度洋在此交匯，強勁的西風激流讓此處常年驚濤駭浪，海事險惡，并有駭人的“殺人浪”。但是，這里卻是當年通往富庶東方的新航道。新航海時代時期，前往東方尋寶的船只祈求能平安地經過這里，“好望角”的名字便由此而來，寄托著美好與希望。歷史、傳承和創新在這美輪美奐的好望角交匯，凝結出的好望角故里葡萄酒，既有新世界不拘一格、多姿多彩的風格，又兼有舊世界內斂、沉穩、典雅的風格。

此次，南非葡萄酒大師班課程一共品嘗了一系列頗具代表性的南非葡萄酒：

　　1、Warwick Estate Professor Black Sauvignon Blanc ,沃悅客酒莊長相思白葡萄酒

　　2、Nederburg Heritage Heroes-The Anchorman 2012, 尼德堡紀念版領航者白葡萄酒2012

　　3、Glenelly The Glass Collecion Chardonnay 2012, 戈藍酒莊“寶樽”干白葡萄酒2012

　　4、Creation Pinot Noir 2010, 創世紀黑皮諾干紅葡萄酒2010

　　5、Warwick Estate The First Lady Cabernet Sauvignon 2010,沃悅客酒莊第一夫人紅葡萄酒2010

　　6、Warwick Estate ‘Old Bush Vines’ Pinotage 2011.沃悅客酒莊老藤品樂塔吉紅葡萄酒 2011

　　7、Warwick Estate Three Cape Ladies 2010, 沃悅客酒莊 三位開普敦仕女紅葡萄酒

　　8、Vilafonte Series M 2009, 薇芳酒莊M系列紅葡萄酒

　　9、Anthonij Rupert Syrah 2007 安東尼•魯珀特希哈紅葡萄酒2007

　　10、Klein Constantia Vin de Constance 2005, 克萊坦亞康斯坦天然甜白葡萄酒

Grant已經是第二次來到中國了，他對中國葡萄酒市場的前景非常看好。當小編問及他對于中國侍酒師考試越來越普及的看法時，他表示這對中國的葡萄酒愛好者來說是一件非常值得歡喜的事情。有正規的培訓學校和教育系統，能夠讓葡萄酒愛好者以及有志從事葡萄酒行業的人士，可以互相分享學習心得及體會。你對這瓶酒有這樣的認知，他對這瓶酒有那樣的見解，那么你們可以通過交流得到兩種不同的想法和體會。通過這樣的學習和分享，能為學習侍酒師課程帶來更多的樂趣和全新的體驗。