再回首，一級A等柏菲的三年期酒傳奇

最早可追溯至公元4世紀，柏菲酒莊（Chateau Pavie）的歷史就是一部由酒香暈染的歷史。秉持著“耐心方可成就佳釀”的理念，柏菲酒莊一直在出產至臻的佳釀道路上前進。最終，憑借卓越的葡萄酒品質，柏菲于2012年圣埃美隆（Saint-Emilion）分級中，成功坐上最高座椅，被列為四大圣埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）之一。

柏菲出品的葡萄酒個性鮮明，既帶有法國葡萄酒骨子里的優雅與平衡，又具有新世界葡萄酒的個性與力量，常年穩坐各大酒評家、酒評機構的高分榜單。春和景明時，人們就迎來了波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）。對各大酒莊來說，這是等待驗收的日子。柏菲會有如何精彩的表現呢？抱著期待，我們不妨先回顧一下過去三年，柏菲酒莊期酒所呈現的佳績。

2015年柏菲：詹姆斯·薩克林（James Suckling）滿分酒款

作為波爾多的偉大年份，2015年份是令人興奮的，其氣候對于葡萄的生長而言幾近完美。溫暖和煦的春天、八月的及時雨以及涼爽的采收期，都為葡萄完美成熟及其風味物質的積累創造了極佳的條件。在這一年，以梅洛（Merlot）為主要調配成分的葡萄酒展現出了驚人的品質，其中圣埃美隆表現尤為突出。

2015年份柏菲酒莊的紅葡萄酒由60%的梅洛、22%的品麗珠（Cabernet Franc）和18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成。這款酒顏色深邃，集豐腴和清新的特點于一體，口感曼妙，讓人想起酒不醉人人自醉的意境。

2016年4月，在品嘗了這一年份的柏菲后，詹姆斯·薩克林毫不猶豫地打出了100分滿分，他評價道：“對于我而言，這款酒賦予了柏菲酒莊新的定義。它有著澄清透明的色澤，果香濃郁而有深度，口感飽滿，單寧非常精細順滑，這是柏菲酒莊的精品之作。”同年，帕克團隊（Robert Parker Team）給該酒打出了96-98分的高分，稱其香氣濃烈純凈，口感奢華誘人。

2016年柏菲：攬入3個潛在滿分

繼2015年之后，幸運女神又一次降臨了波爾多，2016年又是一個卓越的年份。2016年的波爾多充滿了戲劇性，多雨的早春讓人們擔憂今年的天氣，但夏季和秋季的干旱卻極大地提升了2016年份葡萄酒的品質，9月中旬的小雨起著點晴之筆的作用，最終成就了清新、精致而優雅的年份。尼爾·馬丁（Neal Martin）就贊嘆道“2016年毫無疑問是一個頂級年份”，曙光照耀2016年份的波爾多期酒。

跟2015年一樣，2016年柏菲酒莊紅葡萄酒也是由60%的梅洛、22%的品麗珠和18%的赤霞珠混釀而成。品鑒完16年柏菲期酒后，詹姆斯·薩克林十分喜愛這款酒的華美精細之感，為這款佳釀打出了99-100分的近乎滿分評價。他認為相比2015年，這款2016年的柏菲表現得更加濃縮、精致，其酒體飽滿，但非常緊實、集中，余味長達數分鐘，是柏菲葡萄酒的全新表現！

帕克團隊為此酒打出98-100分，并評價道：這款酒香氣非常濃郁、鮮明，整體呈現毫不受高酒精的影響。其酒體中等，單寧富有肉感，成熟而柔和，十分迷人。它展現出2016年份的獨特魅力，是繼2015年份以來又一令人印象深刻的年份。《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）也打出了97-100分的潛在滿分，稱其是一款令人驚嘆的葡萄酒，香氣復雜、寬廣。

2017年柏菲：2017年份的獨特表達

2017年份對波爾多來說是一個復雜的年份。嚴重的春季霜凍襲擊導致該年份葡萄及葡萄酒的大幅減產，特別是給右岸產區帶來了沖擊。雖然產量減少了，但是依托高科技和豐富的經驗以及通過釀酒師精湛的釀造工藝，2017年份的品質并沒有令人失望，低產高質成為該年份的主旋律。

柏菲的葡萄園位于圣埃美隆朝陽的山坡上，風土條件得天獨厚，未受到2017年霜凍的影響，品質一如既往地卓越。在品鑒了柏菲2017年份的期酒后，帕克團隊給予了97-99分的超高分肯定，并評價道：“這款酒酒體飽滿，口感豐富，緊實而絲滑，具有層層濃郁的黑色和藍色水果風味，并伴隨著異域香料和花朵的氣息，余味非常悠長，頗具層次感。”在他們看來，這款酒以非常獨特的方式詮釋了2017年份。

詹姆斯·薩克林給2017年柏菲打出了96-97分的高分，贊嘆這款酒同時展現出了強勁和精細的特點，口感相當濃稠、豐富，余味集中、緊致。此外，杰夫·里弗（Jeff Leve）《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）也給出了96-98分的高分好評，稱贊這款酒“濃郁而深邃，甜美且圓潤，具有充沛的單寧和板巖風味，以及層層深邃而成熟的水果風味”。

回首柏菲的三年期酒，是三年傳奇的歷史再現，既有天公作美，也有一代柏菲人的努力。2018年采收期過后，不少專業人士已看好該年份的潛力。人們躍躍欲試，期待著在期酒周上一品柏菲的精彩。（文/Sophie）