寶雅酒莊三年期酒回顧

寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，被評為圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），為讓-皮埃爾·莫意克公司（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡稱JPM公司）旗下的優質名莊之一。

圖片來源：www.moueix.com

在2018年波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）來臨之際，讓我們先來回顧一下寶雅酒莊近三年來的期酒表現吧。

2015年份

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2015年是波爾多一個以熱和陽光為主要特征的的卓越年份，右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆出產的葡萄酒因其果味、深度和平衡感而與眾不同。

2015年份的寶雅酒莊紅葡萄酒由88%的梅洛（Merlot）和12%的品麗珠（Cabernet Franc）釀制而成。酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）在2016年4月品嘗了這款酒后稱其十分驚艷，展現出了新古典主義的風格，成熟的果香層次豐富，單寧強勁而口感柔順，并打出98-99的高分；而在2017年1月，詹姆斯·薩克林再次品嘗這款裝瓶后的2015年寶雅紅葡萄酒，毫不猶豫地為其寫下100分的滿分評價。

當年還是帕克團隊（Robert Parker Team）成員的尼爾·馬丁（Neal Martin）在品鑒這款酒后評價道：“我敢說，這款酒是寶雅酒莊被莫意克（Moueix）家族收購以來，可以列入JPM公司最優質葡萄酒之列的第一款酒。”

2016年份

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2016年份初期降雨較多，氣候較為潮濕，但夏季和秋季的干燥天氣卻極大地提升了2016年份葡萄酒的品質，9月份的少量降雨十分討喜，最終成就了一個有著不俗表現的年份。

2016年份的寶雅酒莊紅葡萄酒由92%的梅洛和8%的品麗珠調配而成。帕克團隊為這款2016年份的葡萄酒給出了94-96的評分，并評價道：“這款酒有著紅色水果和黑色水果的香氣，雪松和香煙的氣息在杯中蔓延開來，起初有所保留，但慢慢又舒展開來；酒體適中，單寧緊致；與近年來的其他年份相比，這款酒的結構稍為堅硬，需等待其瓶陳數年，但這份等待將會是值得的。”

2017年份

圖片來源：www.moueix.com

2018年6月29日，紅酒世界有幸邀請到了寶雅酒莊的總經理、莫意克家族第三代繼承人——愛德華多·莫意克（Edouard Moueix）先生做客紅酒世界直播間。在直播當中，他向我們詳細介紹了寶雅酒莊2017年份的情況。2017年春季波爾多遭遇了嚴重的霜凍，但寶雅因其獨特的風土帶來的多風天氣并沒有遭受霜凍的影響；相反，受干燥而不炎熱的夏季影響，寶雅酒莊的葡萄果實顆粒較小，風味更加集中；九月初，寶雅酒莊迎來幾場小雨，這對處于成熟期末的葡萄來說是一件好事，也正是因為葡萄果實顆粒較小，因此降雨并沒有帶來霉菌困擾；降雨過后晴朗的天氣使得寶雅的葡萄果實中的單寧更加成熟。莫意克先生總結道：“2017年份的寶雅葡萄酒是一款非常優雅、清新的葡萄酒，口感活潑，十分復雜，會比2016年份更早進入適飲期。”

2017年份的寶雅由90%的梅洛和10%的品麗珠混釀而成。帕克團隊為2017年份的這款酒打出了96-98的評分，并評價說：“這款酒顏色深濃，散發出濃郁的花香、印度香料、四川花椒、海鮮醬和檀香的味道，再加上黑醋栗奶油、黑莓派和藍莓蜜餞的風味，伴有一絲泥土的氣息，酒體中等至飽滿，口感豐富而誘人，充滿清新、層層疊疊的花香和香料氣息，回味悠長。”

每一瓶葡萄酒都是一個年份的縮影，記錄了時光留下的痕跡。2018年期酒周，寶雅酒莊會讓我們捕捉到這個年份的哪些畫面呢？讓我們共同期待。（文/Rebecca）